Betriebsorganismus und Düngung - 2. Folge von Manfred Klett

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Transkription des Vortrages 2. Folge

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Einführung in den biologisch-dynamischen Landbau

Wir haben ja gestern unseren Blick auf einen Sachverhalt oder einen Zusammenhang gerichtet, der nun scheinbar weitab von der Landwirtschaft liegt. Und dabei ist er eigentlich gerade der Hintergrund, von dem aus erst ein tieferes Verständnis für den biologisch-dynamischen Landbau möglich ist. Und das ist eben... erscheint zunächst sehr fremd. Aber je mehr man sich damit beschäftigt, desto deutlicher wird es, dass man den biologisch-dynamischen Landbau überhaupt nicht verstehen kann oft, als eben auf diesem Bild Hintergrund, den ich versucht habe, gestern hier anzudeuten.

Der Mensch als Grundlage der Landwirtschaft

Dem Gesichtspunkt folgend, dass der Mensch zur Grundlage gemacht wird, wenn es darum geht, ein Bild innerlich zu entwickeln, wie man einen Betrieb, landwirtschaftlichen Betrieb gestalten müsste. Wenn er wirklich alle Bedingungen erfüllen soll, die dem Tier gerecht werden, der Pflanze gerecht werden, dem Boden gerecht werden. Beziehungsweise dem gesamten Weltenzusammenhang gerecht werden. Denn gerade in der Landwirtschaft greift ja nun der Mensch wirklich in eine Wirklichkeit ein, die er nicht geschaffen hat. Er hat nicht die Bäume geschaffen. Er hat nicht die Pflanzen geschaffen. Ja, er hat die Kulturpflanzen gezüchtet. Und alles das, gewiss. Und die Haustiere. Aber letztlich ist das eine Naturgegebenheit. Und in die greifen wir ein. Und da sagt heute der Ökologe, also der moderne Wissenschaftler, der sagt: "Ja, eigentlich greifen wir ein und machen tendenziell alles kaputt, was die Natur so schön geschaffen hat." Also wir sind eigentlich verurteilt dazu, als Menschen, indem wir als Menschen hier auf Erden leben, letztlich alles zu zerstören. Nicht ganz unrecht, wenn man so auf die Verhältnisse schaut. Aber ist das wirklich der Weisheit letzter Schluss? Oder ist das auch das andere möglich? Dass wir nicht nur das Gegebene zerstören, sondern dass wir das im Gegenteil weiterentwickeln, aufbauen.

Die moralische Grundfrage

Das ist ja die Grundfrage, die moralische Grundfrage, vor der eigentlich die Menschheit heute steht. Und da hat der biologisch-dynamische Landbau eben diesen Ansatz, dass er vom Menschen ausgeht. Weil der Mensch eigentlich das halt repräsentiert innerhalb des gesamten Weltganzen heute auf Erden, dass er nicht nur die Natur in sich trägt, sondern auch das in sich trägt, was ihn befähigt... Noch nicht, dass er die Fähigkeiten schon hätte, aber was ihn zumindest befähigt, gerade den Gesichtspunkt zu entwickeln, wie man diesen Naturzusammenhang nicht nur erhält, nicht nur also quasi bewahrt, was geschaffen ist, die Schöpfung. Sondern dass man sich weiterentwickelt, so wie wir uns als Menschen auch dann richtig, richtig verstehen, wenn wir uns weiterentwickeln wollen.

Das menschliche Potenzial

Wenn wir stehen bleiben, da, wo wir sind, jeden Morgen ein Bierchen und dann zu Mittag noch die dicke Bratwurst und so und dann irgendwo unser Leben auf diese Art pflegen, dann halten wir höchstens einen Zustand, aber da kommen wir nicht weiter auf diesem Felde. Der Mensch ist dazu geboren, sich selber weiterzubringen. Das ist eigentlich seine Aufgabe, weit mehr zu werden, als er ist. Und das aus sich heraus. Nicht, dass ich ihm das sage, sondern das muss man sozusagen selber empfinden. Das muss man selber quasi als den Kern seines eigenen Wesens erfassen. Dass man wirklich in der Lage ist, Schritte zu tun, in seiner eigenen Entwicklung.

Praktische Anwendung in der Landwirtschaft

Nun möchte ich jetzt auf diesem Hintergrund, den wir gestern betrachtet haben, mal auf unseren landwirtschaftlichen Betrieb schauen. Und sehen: Was können wir da aus diesen Einsichten von gestern... Können wir das in irgendeiner Weise hineinschauen, hineingestalten, hineinbilden in den Naturzusammenhang?

Inspiration durch Novalis

Es gibt ja den berühmten Dichter, Zeitgenossen Goethes, jüngeren Zeitgenossen, Novalis, Friedrich von Hardenberg, der heute nahezu unbekannt ist. Obwohl eigentlich im Grunde genommen also als das Nonplusultra erfasst ist, neben Goethe und Schiller. Dass er mal in seinen Fragmenten den Ausspruch getan hat: "Die Menschheit ist auf eine Mission! Zur Bildung der Erde sind wir berufen." Die Menschheit ist auf einer Mission zur Bildung der Erde. Nicht nur zur Bildung des Menschen, sondern auch zur Bildung der Erde sind wir berufen. Das steht in den berühmten Fragmenten von Novalis. Das sind lauter Ideenentwürfe. Der ist, ich glaube, mit 29 Jahren schon gestorben. Also er hat in den jungen Jahren ein Werk vor die Menschheit hingestellt. Das ist geradezu überwältigend. Und in diesen Fragmenten sind eigentlich immer kurze Sätze, wo eigentlich eine Idee nach der anderen gleichsam vor einen hingestellt wird. Wo man sagt: "Ja, so ist es. Darauf müsste man eigentlich hinarbeiten."

Die Realität landwirtschaftlicher Betriebe

Nun also, wir haben gestern den Menschen sehr aphoristisch und sehr grob und klotzig, möchte ich mal sagen, zunächst geschildert, in eine Drei- und Viergliederung. Und wenn wir jetzt uns vorstellen, wir hätten hier jetzt so einen landwirtschaftlichen Betrieb. Voll arrondiert. Und da stehen wir davor. Was machen wir jetzt mit dem Ding? Und vor dieser Situation steht man heute tatsächlich. Also Sie lernen jetzt alle, plus, minus, nehme ich an, auf biologisch-dynamischen Betrieben. Da ist was schon da. Aber es gibt heute Beispiele genug, zum Beispiel in der ehemaligen DDR, eigentlich bis zum heutigen Tag. War ja plötzlich blanko beziehungsweise eine Wüstenei hinterlassen, vom Sozialismus. Das Land war enteignet und jetzt musste man irgendwie sehen: Wie kriegt man das wieder einigermaßen in Kultur? Und es ist da oder dort gelungen.

Moderne Herausforderungen in der Landwirtschaft

Aber heute sind im Grunde riesige Flächen ja schön so im konventionellen Landbau extrem in Monokulturen, dass man eigentlich sagt, das ist ja fast der mittlere Westen Amerikas. Und wenn man dann nach dem Osten geht, nach Polen, wo ich ein Projekt betreue noch, und auch vielleicht nach Tschechien oder wohin sie wollen, in den immer ehemaligen kommunistischen Ländern... In Russland ist es eine reine Katastrophe in dieser Hinsicht. Da stehen Sie plötzlich vor einem Riesenland, devastiert, Halbwüste. Da wachsen die Bäumchen, die Bäume auf den Äckern. Also wo man davor steht, ein solches Land regelrecht urbar zu machen, neu urbar zu machen. Die Gebäude verrottet, die Maschinen, wenn sie überhaupt noch existieren, dann verrostet. Einfach ungeeignet. Vor dieser Situation stand man noch im Jahr 2000. Ich zum Beispiel in Polen vor einem Betrieb heute von 1900 Hektar auf Sandboden. Reine Wüstenei. Und da fragt man sich: "Ja, was mache ich jetzt mit dem Ding?"

Eigenverantwortung und innere Bilder

Welches Bild habe ich? Es hängt jetzt von mir ab. Absolut. Das sagt mir kein Mensch. Die Natur sagt mir das nicht. Sondern ich muss sozusagen in mir selber ein Bild hervorzaubern, mit dem ich jetzt an diese vorhandene Wüstenei herantrete und sage: "Dieses Bild möchte ich hier verwirklichen." Und da fragt man sich: Welches Bild habe ich nun wirklich? Und dann greift man vielleicht auf irgendwelche Konventionen zurück, irgendwelche Erfahrungen anderer. Und dann gibt es ein paar ökologische Fingerzeige. Man knüpft an Traditionen an, wie sie eben früher mal waren, vielleicht, bestenfalls. Oder aber man knallt da einen konventionellen Betrieb drauf, mit einer Biogasanlage, mit EU-Förderung. Und dann wird auf Teufel komm raus Monokultur betrieben. Das sind so die Antworten, die man dann haben kann. Aber letztlich steht man doch als Mensch vor so einem Stück und fragt sich ja: Es hängt jetzt ausschließlich von mir selbst ab, welches Bild ich jetzt verwirklichen möchte auf diesem Stück Land.

Die Bedeutung des lebendigen Impulses

Und ja, zunächst ist es so, kann man sich mal vorstellen, das ist einfach eine leere Fläche. Und ich habe jetzt die Aufgabe oder habe jetzt innerlich den Impuls, da biologisch-dynamisch wirtschaften zu wollen. Ja, da kann man schön den Impuls zu haben, aber der Impuls muss einen Inhalt haben, der muss lebenswirklich sein. Und wenn man jetzt versucht, mal einen solchen Lebenszusammenhang oder eben ein solches Stück Land jetzt sich vor Augen zu führen und dann mal zu schauen: Ja, was ist denn eigentlich da? Was ist wirklich von Natur aus da?

Die physische Grundlage des Hofes

Dann wird man zunächst mal sagen: Ganz gewiss ist da etwas, was naturgegeben vorhanden ist. Und das ist allemal der Boden. Das ist allemal das, was die mineralisch-physische Grundlage überhaupt jeden Hofes ausmacht. Also, man könnte sagen, das, was ich gestern gekennzeichnet habe als den physischen Leib, das findet man vor. Ja, und der ist zerstört, ein bisschen halt zerstörbar. Im Grunde genommen kann man so allzu viel doch nicht kaputtmachen. Die biologische Grundlage ist ein Fixum. Das Gestein aus dem Untergrund, was dann verwittert zum Boden und dann die verschiedenen Böden, Bodentypen hervorbringt. Also das ist alles zunächst mal gegeben. Und was da gegeben ist, das sind... Oder was den physischen Leib komponiert, des landwirtschaftlichen Hofes... Und ich sage bewusst... Nehme bewusst das Wort komponiert. Denn es geht um eine Komposition, vor der ich hier jetzt stehe.

Die vier Elemente und ihre Bedeutung

Dann ist das Material, mit dem dieser Hof sozusagen zunächst einmal komponiert ist... Wo ich nicht allzu viel dran verändern kann, sind die sogenannten vier Elemente. Die vier Elemente, die heute nicht mehr im wissenschaftlichen Gebrauch sind, aber seit griechischen Zeiten... Seit Empedokles, dem großen griechischen Philosophen und Wissenschaftler, sind die sozusagen im Gebrauch gewesen, bis in die jüngste Vergangenheit. Und das ist einmal, dass das Physische konstituiert wird mit dem, was das Feste ist, also die Erde. Und dem, was das Element des Wassers ist, also alles, was flüssig ist. Also nicht nur das Wasser, sondern jede Art von Flüssigkeit. Ob das das Blut ist oder ob es die Lymphe ist oder ob das ein Saft ist, ein Apfelsaft oder sonst was. Alles, was flüssig ist, hat man eben mit dem Element des Wassers bezeichnet. Und dann das Element der Luft und das Element der Wärme. Das sind die Elemente, die im Grunde genommen, möchte man sagen, das Physische, den physischen Leib komponieren. Das ist das Material, durch das hindurch alle Wirkungen des Kosmos... Alles, was nur irgend sonst wirkt in der Welt, wirkt auch zugleich durch diese vier Elemente hindurch.

Geologische Grundlagen und ihre Bedeutung

Nun, das Feste der Erde, das ist die geologische Grundlage zunächst einmal. Die muss man kennen. Und wenn Sie heute Ihre Betriebe bewirtschaften, müssen Sie schleunigst mal sehen, dass ist eine biologische Karte 1:25.000... Dass Sie sich die anschauen. Wenn der Chef die nicht hat auf dem Hof, dann muss er dafür sorgen, dass dafür möglichst bald versorgt wird. Und auf dieser geologischen Karte können Sie dann genau feststellen, aus welchen Gesteinen jetzt Ihre Böden da auf Ihrem Hof entstanden sind. Ob das nun eine Sedimentation ist, junge Sedimentation, zum Beispiel wie der Löss, oder ob das eine Wasser-Sedimentation ist, ein Schwemmland, oder ob es tatsächlich kristalline Gesteine sind, die im Untergrund anstehen und die durch Verwitterung dann ihren Boden haben entstehen lassen. Das ist notwendig auf jedem Hof, diese Grundlage, die physische Grundlage zu kennen.

Fehler durch Unkenntnis der Böden

Und ich möchte jetzt schon sagen, die allergrößten Fehler, die in der biologisch-dynamischen Landwirtschaft generell gemacht werden, das ist, dass die Kenntnisse auf diesem Feld zu gering sind. Man kennt seine Böden nicht, weil man deren Ursprung nicht kennt, woraus sie sich überhaupt entwickelt haben. Sie haben auch eine Entwicklung von über 10.000 Jahren hinter sich. Seit den letzten Eiszeiten. Allmählich haben sich diese Böden zu diesen Standorten, zu diesem Bodentypen entwickelt. Also man muss da Kenntnisse haben auf diesem Felde. Und auch, was wirklich im Untergrund ansteht an Gesteinen. Das gehört einfach für jeden... Jeder Landwirt müsste darüber Kenntnisse haben.

Wasserhaushalt und Niederschläge

Nun, aus dem Festen heraus entwickeln sich also unsere Böden durch Verwitterung. Es ist jetzt nicht meine Aufgabe, hier über die Verwitterung mich weiter auszubreiten. Das ist ein weites Gebiet, wie unsere Böden entstanden sind. Durch schüttweise Verwitterung des Untergrundes. Und meistens dann ein Bodenprofil entstanden ist, von vielleicht 1 Meter 20 Tiefe bis zu 2 Meter Tiefe, je nachdem, welche Art von Gestein da verwittert ist. So muss man auch den Wasserhaushalt seines landwirtschaftlichen Betriebes kennen. Solche Dinge werden heute gar nicht mehr so furchtbar ernst genommen, weil man so eine abstrakte Wirtschaft heute im konventionellen Landbau betreibt. Dass, wenn zu viel Wasser ist, dann drainiert man es halt weg. Und wenn zu wenig Wasser ist, dann beregnet man halt oder irgendwie solche Maßnahmen technologischer Art.

Lokales Klima und Wasserressourcen

Aber man muss wissen: Wie ist das jetzt mit den Quellhorizonten auf meinem Hof? Wo sind Feuchtbiotope? Wo bildet sich langsam aus Rinnsalen ein Bachlauf? Und schließlich: Wo mündet das hin? In einen Fluss? Oder man grenzt an einen See oder man baut sich einen Teich auf dem Hof. Das sind alles so Dinge, wo man eben... Ebenso, wie man aufmerksam wird auf das Feste, man aufmerksam werden muss, auf den Wasserhaushalt seiner Landwirtschaft. Und das erste, was man fragt, wenn man auf einen anderen Betrieb kommt: Was habt ihr hier für Niederschläge? Und wie sind die verteilt übers Jahr? Wenn Sie dieses wissen, ungefähr die physische Grundlage und die Niederschläge, dann wissen Sie schon ungefähr etwas, wie begabt Ihr Hof ist.

Die spezifische Begabung eines Hofes

Eine Landwirtschaft hat eine Begabung, so wie der Mensch eine Begabung hat. Der eine ist mehr musikalisch, der andere mehr... Sagen wir mal, geht gern lieber mit Literatur oder mit Kunst und sonstwas um. Jeder Mensch hat eine ganz spezifische Begabung, die ihn kennzeichnet. Und so hat auch jeder Hof eine spezifische Begabung, die wesentlich bestimmt wird, hier, durch die physische Organisation. Durch das Zusammenspiel von dem Festen, Flüssigen, Luftförmigen und Wärmehaften einer Landschaft. Also auch da muss man sich Kenntnisse entwickeln.

Das Verständnis des Klimas

Dann eben in Bezug auf die Luft. Ja, die Luft ist natürlich so, dass es das Beweglichste überhaupt ist unter den Elementen, mit der Wärme. Und die streicht natürlich über die Lande. Die ist ja nicht nur lokal gebunden, die Luftströmungen, die Winde und Stürme und Gewitter und Wasser kommt nur von oben. Und dennoch muss man sagen: Einmal muss man doch eine Kenntnis haben vom Großklima. In welchem Großklima befinde ich mich? Befinde ich mich in einer Trockenenzone, in einem... Sagen wir mal, in einem Regen-Schatten-Gebiet, wie wir hier...

Klima und seine Auswirkungen auf den Hof

Auch, zum Beispiel auf dem Hof. Wir liegen im Regen-Schatten-Gebiet des Taunus. Und so muss man schon ein bisschen großräumig denken, wie sich jetzt die klimatischen Verhältnisse gerade in einer solchen Landschaft ausgestalten. Und wo sind dann Sommer-Kälte-Zonen oder Kälteeinbrüche, Spätfröste im Laufe des Jahres? Das hängt ja sehr stark mit dem Klima dann insgesamt zusammen. Und davon hängen auch unsere Kulturen ab, die ich dann anbaue.

Die Rolle der Wärme

Und so ist es mit der Wärme. Die Wärme ist natürlich etwas ganz Besonderes, weil man die Wärme gar nicht fassen kann. Man kann ja natürlich fühlen, wenn irgendetwas warm ist, gewiss. Aber als Begriff Element wird sie heute über Bord geschmissen. In der Physik gibt es heute den Begriff der Wärme als Wärme nicht mehr. Schon seit Francis Bacon... Also Lord Bacon, der Baco von Viola, hieß er auch, der Begründer der Experimentalphysik, der hat die Wärme abgeschafft. Hat aber gesagt: "Die gibt es gar nicht. Das ist nur ein Bewegungszustand der Materie. Ein Bewegungszustand der Materie, das ist die Wärme." So wird sie heute definiert. Und ist also nur ein Zustand, dass das Wasser warm wird. Dann bewegen sich die Moleküle des Wassers entsprechend stärker. Und so ist es mit der Luft. Sauerstoff und Stickstoff in der Luft fangen an so stärker sich zu bewegen, durch Wärmeeinfluss. Und so ist es auch, wenn ich, sage ich mal, ein Gestein verschmelze. Da führe ich Energie zu und dann bewegen sich entsprechend die Moleküle. Die kommen plötzlich in Fluss. Das ist die Vorstellungsweise der materialistischen Auffassung heute. Die Wärme existiert gar nicht mehr.

Die Bedeutung der Wärme für den Menschen

Dabei ist sie natürlich für uns. Wir erleben ja die Wärme unmittelbar. Das ist eine Tatsache. Wir leben in der Wärme. Das Ich des Menschen. Sein Geist, das Geistwesen lebt in der Wärme von 37 Grad Celsius oder 36,6 Grad Celsius. Das ist unsere Wärme. Und die halten wir auch. Und wenn wir die nicht halten, dann werden wir krank, sowohl wenn sie zu tief runtergeht, als auch, wenn sie zum Fieber aufsteigt. Da merken wir: Das können wir so nicht ertragen. Also das Wärmeelement ist das geheimnisvollste unter allem. Und die Wärme durchdringt die Luft. Die Wärme durchdringt das Wasser, durchdringt das Feste der Erde.

Klima und landwirtschaftliche Maßnahmen

Und jetzt muss ich auch bei meinem landwirtschaftlichen Betrieb fragen: Wie sind die Verhältnisse hier? Also wie ist der Jahreslauf vom Frühjahr über den Sommer? Habe ich da ausgesprochene Hitzeperioden? Also bestimmt mich einfach die Wärme, bestimmte Maßnahmen zu ergreifen, um das ein bisschen auszugleichen?

Physische Organisation des Hofes

An der physischen Organisation und dem physischen Leib unseres Hofes können wir verhältnismäßig wenig verändern. Natürlich, wir verändern heute nicht wenig durch die modernen Technologien. Also sagen wir eben, da ist ein Wasserüberschuss und der ist normalerweise immer Grünland. Deswegen heißt das Grünland. Grünland kann sich ja nur entwickeln bei hohen Grundwasserständen oder eben, wenn genügend Wasser einfach zur Verfügung steht. Also zum Beispiel durch entsprechende Niederschläge. Also der hohe Wasserverbrauch des Grünlandes ist dadurch gestillt oder ist dadurch befriedigt, dass da eben genügend Wasservorräte vorhanden sind. Deswegen finden wir Grünland klassisch immer in Vorfluter-Nähe, immer um die Seen herum, um die Flüsse herum, die Flüsse begleitend. Da kommt das Grundwasser relativ oberflächennah herangeströmt und mündet dann ein, in den Vorfluter.

Gesetzliche Regelungen und ihre Auswirkungen

Und wenn man nun meint, das Grünland bringt sowieso nichts, also bringe ich es um, drainiere das ganze Zeug, senke den Grundwasserspiegel ab und baue Mais an. Und das ist so das übliche Verfahren gewesen in den 70er Jahren, 80er Jahren, heute ist es verboten. Die dürfen kein Grünland mehr umbrechen. Also wenn es da ist, darf man es nicht mehr umbrechen. Also das ist schon auch... Da hat der Gesetzgeber mal eine ganz gute Tat vollbracht, den Grünland-Umbruch zu verhindern. Auf der anderen Seite ist es natürlich alles Murks. Alle Gesetzgebung in der Landwirtschaft ist letzten Endes Murks, weil die immer ausgerichtet ist auf Fehlleistungen einer zu stark ökonomisierten Landwirtschaft. Zu stark einseitig ausgerichtet. Da entstehen dann die großen Probleme und dann macht man ein Gesetz. Und das gilt dann für alle. Und da leiden dann zum Beispiel die biologisch-dynamischen Betriebe darunter gewaltig. Denn der Landwirt muss entscheiden, wo er was macht. Und hier ist er ständig eingeschnürt.

Überregulierung und ihre Folgen

Deswegen hat man den Eindruck, als moderner Landwirt den Eindruck, dass da jetzt mal so Schnüre hier unten so darum herumgebunden werden. Und die Schnüre werden immer dichter hier um den Brustkorb und zuletzt um den Hals. Und dann kann man sie zuletzt noch aufhängen. Es ist unglaublich, was wir eine Überregulierung heute in der Landwirtschaft haben. Aufgrund dieser Tatsache. Man ist nicht mehr so ein freier Mensch in seinen Entscheidungen.

Moderne Technologien und ihre Grenzen

Also man kann bewässern, man kann entwässern, das kann man. Wird ja heute in größerem Stil gemacht. Ich möchte sagen, die in Anführungsstrichen leistungsfähigste Landwirtschaft heute in der Welt ist die in Halbwüstenzonen, in wässerbaren Halbwüstenzonen. Da ist die eigentliche Produktion heute in der Welt. Da scheint das ganze Jahr die Sonne und das Wasser wird irgendwo hergeholt. 79 % der gesamten Süßwasser-Vorräte beansprucht die Landwirtschaft heute weltweit für sich selbst. Das ist irre.

Traditionelle Methoden: Terrassierung

Also man kann bewässern, entwässern, man kann terrassieren. Das ist eine klassische Methode, auch in der Landwirtschaft immer gewesen, zu terrassieren. Der Weinbau existierte nur auf der Basis der Terrassierung. Heute sind die Weinreben alle in Linien, in der Fall-Linie des Hanges angelegt und nicht mehr quer dazu. Früher war das alles horizontal. Weinberg-Mauern. Die haben die Wärme zurückgestrahlt und haben dadurch für eine bessere Qualität noch gesorgt im Weinanbau. Auch der Obstbau war terrassiert. Und so ist der ganze mediterrane Raum ursprünglich eine Terrassenwirtschaft gewesen. Und auch hier in Mitteleuropa spielte die Terrassenwirtschaft eine ganz große Rolle.

Die Kunst der Terrassierung

Aber das erfordert, dass man Mauern baut. Und das waren alles Felssteinmauern. Das war eine Kunst, eine hohe Kunst. Die habe ich noch gelernt in meiner Jugend, wie man Weinberg-Mauern baut. Aber die musste 50 Jahre halten, so hat man normalerweise gesagt. Dann musste man sie also wieder erneuern und terrassieren.

Grenzen der Veränderbarkeit

Aber sonst: Sie können keine Hügel, keine Berge versetzen. Also Sie finden eine bestimmte Geomorphologie, eine bestimmte Landschaftsgestalt vor. Und mit der müssen Sie sich jetzt zurechtfinden. Ebenso finden Sie ganz bestimmte Böden vor. Wenn Sie jetzt auf einem Sandboden hocken, dann hocken Sie... Sind Sie das ganze Jahr, Ihr ganzes Leben lang mit dem Sandboden verheiratet, ne? Und wenn Sie auf einem Tonboden hocken, dann ist genau das Gegenteil der Fall. Schwerer Boden, sehr kalt, mühsam in die Gänge zu setzen. Und so weiter. Da sind Sie mit dem verheiratet, oder? Oder Sie haben einen milden Lehm. Schwarze Erde möglicherweise. Ja, da kann man drauf spielen wie auf einem Klavier. Variationen. Also man ist zunächst einmal doch sehr weitgehend gebunden von dieser Naturbegabung des Hofes.

Die Lebensorganisation des Hofes

Und jetzt gibt es eben ein zweites Glied, abgelesen jetzt vom Menschen. Und das ist seine Lebensorganisation oder Lebensleib. Und das ist natürlich eine große Frage: Was ist eigentlich... Kann man überhaupt von einem Lebensleib eines Hofes sprechen? Und wo finde ich den? Wo treffe ich den an? Ist es die Pflanzendecke? Gewiss, irgendwo ja. Und doch nicht. Denn die Pflanzendecke ist ja nur die Offenbarung von etwas. Ja, die Pflanzendecke. Ich sehe ja nur die Oberfläche. Ich sehe nur die wachsende Pflanze. Noch nicht mal die wachsende Pflanze, sondern wie die Pflanze sich in der Zeit verwandelt. Dann entwickle ich den Begriff der Entwicklung oder des Wachstums.

Die unsichtbare Realität des Lebensleibs

Ja, also ich sehe das... Was da wächst, sehe ich ja gar nicht. Vor allem gucke ich zur Sonne hoch und sage: "Ja, also offensichtlich wächst da nur was, wenn die Sonne scheint." Und je intensiver die Sonne scheint und genügend Feuchtigkeit und so weiter da ist, dann wächst es und wächst es und wächst es. Und wenn das alles nicht der Fall ist, dann wächst es eben nicht. Also irgendwo ist da ein Übersinnliches, ein nicht in die sinnliche Erscheinung Tretendes, was dieses Wachstum hervorbringt. Und das nennt man dann den Lebensleib, Gebilde, Kräfte. Und die sind eben nicht nur irdischer Art, sondern die sind kosmischen Ursprungs.

Die Gestaltung des Lebensleibs

Also da merkt man plötzlich, da ist eine ganz andere Wirklichkeit als die hier. Wenn man jetzt hier nur auf das Physische schaut. Und jetzt ist es aber doch so, dass Sie als Landwirt, als Gärtner am allermeisten gefordert sind, jetzt diesen Lebensleib doch zu gestalten. Sie müssen ein Übersinnliches gestalten, können das aber gar nicht, weil das für Sie zunächst keine Wahrnehmungssphäre ist. Aber Sie können gestalten an dem, was der Lebensleib schafft. Und das ist die einzelne Kultur, die Sie anbauen. Die Bäume, die da auf ihrem Gelände stehen, das Grünland, die Gräser, die Kräuter, die da wachsen. Das ist eine ungeheure Fülle verschiedener Erscheinungsformen dieses Verborgenen, ätherisch Lebendigen, also ein Kräftekonglomerat, was da wirkt.

Der Landwirt als Künstler

Und jetzt, wenn dann eine ganz bestimmte Pflanzengestalt sich und dann schließlich äußert, also wird der Landwirt in dem Augenblick Künstler. Wirklicher Künstler, wenn es darum geht, den Lebensleib eines landwirtschaftlichen Betriebes zu gestalten.

Das Künstlertum in der Landwirtschaft

Und nun ist dieses Künstlertum was ganz Eigenartiges, denn Sie müssen ja erst mal alles kaputt machen. Also ich meine jetzt, extrem gesprochen. Sie müssen erst etwas, was naturhaft ist, seiner Naturhaftigkeit entkleiden. Denn eigentlich hat dieser Standort, wo sie Ihren Hof darin haben... Der hat ja früher mal ganz anders ausgesehen. Im Mittelalter waren das alles Sumpflandschaften, überwiegend, in Deutschland. Die Flüsse waren ja reguliert und das Wasser stand in den Landschaften. Es war kaum Gefälle. Norddeutschland war ganz und gar davon geprägt. Aber auch hier viele, viele Gegenden.

Historische Landschaftsveränderungen

Die keltischen Namen der Dörfer und Städte hier im Umkreis, die gehen alle auf keltische Ausdrücke zurück, die Sümpfe beschreiben oder auf Sümpfe sich beziehen, auf Sumpfgebiete. Also das ist ja, ich möchte sagen, das, was man dem Menschen heute vorwirft von ökologischer Seite, dass er, wenn er eingreift in die Natur, da muss er erst mal alles irgendwie verändern. Er muss Bäume fällen, wenn da ein Wald steht. Ich muss ja eine Lichtung schlagen. Das haben sie im frühen Mittelalter gemacht. Alle Dörfer sind aus Waldgebieten heraus mehr oder weniger gewachsen. Wenn man mal von den Löss-Gebieten Deutschlands absieht, ist das so.

Einfluss vorchristlicher Hochkulturen

Da hat man eben die Bäume, da hat man den Wald gefällt und hat jetzt eine solche Lichtung geschlagen, hier so ein Riesending. Und jetzt hat man angefangen zu kultivieren. Und die Art, wie man dann angefangen hat zu kultivieren, ist wiederum ein Menschheitserbe aus vorchristlichen Hochkulturen. Denn was sie gemacht haben, nämlich, ich sage mal, im achten, neunten Jahrhundert oder siebten Jahrhundert, wo das entstanden ist... Dieses Prinzip, was ich hier schildere. Was Sie gemacht haben, ist nur das Ganze zusammengefasst, das ganze Erbe der vorchristlichen Hochkulturen. Denn keine Kulturpflanze, kaum eine, könnte man sagen, unter den heimischen Kulturpflanzen, ist nach dem dritten vorchristlichen Jahrtausend entstanden. Alle davor. Zwischen dem fünften und dritten vorchristliche Jahrtausend sind unsere Kulturpflanzen entstanden.

Erbe der Haustierhaltung

Und unsere Haustiere sind entstanden seit dem achten vorchristlichen Jahrtausend. Das sind keine Schöpfungen von uns, da waren wir überhaupt nicht mehr in der Lage dazu. Und wenn wir heute meinen, wir könnten züchten in der Landwirtschaft, dann ist das ein sehr flacher Begriff. Denn Züchtung heißt ja heute, ich möchte sagen, das Gegebene, was da ist, an Kulturpflanzen zu manipulieren oder in irgendeiner Weise zu verwandeln, Variation herzustellen, eine neue Sorte zu schaffen. Aber eine prinzipiell neue Kulturpflanze, das kriegen wir heute nicht hin. Da sind wir völlig außerstande. Das muss man sich mal klarmachen.

Arbeiten mit dem Kapital der Vergangenheit

Wir arbeiten mit dem Kapital der Vergangenheit und variieren es im Wesentlichen. Auch in der Haustierzucht ist das nicht anders. Also wir müssen also jetzt das Naturbiotop, was wir hier ursprünglich vorfinden, in ein Kulturbiotop verwandeln. Also die Einseitigkeit, die wir hergestellt haben, dass wir alles hier beseitigt haben, müssen wir jetzt kompensieren, aber auf höherer Stufe gewissermaßen.

Fruchtfolge und Bodenfruchtbarkeit

Und dazu ist eben erforderlich, dass wir, weil wir ja da jetzt sogar noch den Boden bearbeiten, dass wir da Saaten vornehmen... Wintersaaten, Frühjahrssaaten. Dass wir da also Ackerbau betreiben. Also ich schreibe mal hin: Ackerbau. Und innerhalb des Ackerbaus und Gartenbaus müssen wir jetzt die Einseitigkeit ausgleichen, kompensieren, durch eine Fruchtfolge. Die hohe Kunst der Fruchtfolge. Dass wir jetzt die Fruchtfolge so aufbauen, nicht nach Verkaufsfrüchten, die nach dem auslaufenden Markt gehen. Das möchten wir natürlich gerne. Weil die bringen ja Geld. Sondern die Vorsorge gestalten nach der Erhaltung der Bodenfruchtbarkeit. Nach dieser Maxime.

Humusgehalt und Bodenfruchtbarkeit

Also insbesondere, um den Humusgehalt der Böden auf einem bestimmten Niveau zu halten oder gar zu steigern. Also ich muss jetzt hier versuchen, in der Gestaltung des Lebensleibes meine Kulturen so zu ordnen, in einer Fruchtfolge, dass der Boden, die Bodenfruchtbarkeit nicht abgebaut wird, sondern sich immer weiterentwickelt, mit meinen eigenen Maßnahmen weiterentwickelt. Ich kann da jetzt nicht in Details gehen.

Integration des Gartenbaus

Und dann geht es darum, und das ist auch entscheidend, dass wir den Gartenbau, der ja sein eigenes Schicksal hat, seit dem 19. Jahrhundert, wo er ausgegliedert worden ist aus der Landwirtschaft, heute wieder heimgeholt wird. Eigentlich gehört der Gartenbau als Glied, als Organ, in einen solchen landwirtschaftlichen Organismus. Der muss heimgeholt werden, so möchte ich mal sagen. Der ist heute dezentralisiert und intensiv betrieben. Wo dann in Monokultur oder gar unter Glas... Oder noch gesteigert, in Gebäuden. Oder wo vom obersten Stockwerk die Aussaat erfolgt und unten kommt der fertige Salat raus. Das sind dann wirklich Entwicklungen, die man heute anstrebt. Aber wenn man wirklich ordnungsgemäß vorgehen will, wenn man wirklich der Natur gemäß, im höheren Sinne gemäß handeln will, muss der Gartenbau wieder in diesen Gesamtzusammenhang eingebettet werden.

Organische Funktion des Gartenbaus

Er hat eine Organfunktion im Organismus. So, wie die Niere oder die Leber oder der Magen, die Verdauungsorgane, was auch immer, das Herz. Das sind Organe im Organismus. Und alle müssen zusammenwirken, ineinanderwirken, dass da der Organismus lebensfähig wird. Und so müssen wir sehen: Wie wird jetzt das Ganze lebensfähig? Und da gehört nicht nur der Gartenbau dazu. Also ich sage mal, Feingemüse, Grobgemüse und Kräuter und Blumen. Blumen, dass das ganze Jahr hindurch irgendwas Blühendes in der Landschaft ist, das kann man heute auch machen, dass man den Gartenbau in gewissem Sinne integriert in den Ackerbau, mit Blühstreifen und solche Sachen. Da hat man ja heute große Möglichkeiten.

Wichtigkeit des Obstbaus

Es gehört aber auch dazu, der Obstbau. Obstbau, der muss reintegriert werden, auf die Höfe. Das ist ein Organ im Organismus der Landwirtschaft. Ein Hochstamm. 80-jährig oder 60-jährig. Da draußen. So ein dicker Obstbaum. Mit einer Mordskrone oben, der heute überhaupt keine Bedeutung mehr hat wirtschaftlich, weil es viel zu teuer ist, irgendwie die Äste zu schneiden und dann noch zu ernten. Und so weiter. Ein solcher Obstbaum beherbergt über tausend Insektenarten. Das waren Forschungen. Anfang der 50er Jahre wurden die angestellt. Da hat man zum ersten Mal entdeckt, was für ein Ökosystem so ein Obstbaum alleine für sich selbst ist. Nicht? Über tausend Insektenarten, die jetzt alle in einem Beziehungsverhältnis zueinander stehen. Und dann differenziert man innerhalb dieses Kosmos, kann man fast sagen, Schädlinge und Nützlinge.

Unterschiedliche Begriffe und deren Bedeutung

Furchtbare Begriffe, fürchterliche Begriffe. Das macht man einfach. Spricht man so. Und wenn Sie mal so ein bisschen in die Geschichte zurückschauen: Das haben Sie alles selbst nicht erlebt. Aber ich habe es noch erlebt. Da hat man vom Volksschädling gesprochen. Das war bei den Nazis der Fall, im Dritten Reich. Der eine Mensch war ein Nützling und der andere war ein Schädling. Und so hat man sie auch behandelt. Und so behandeln wir heute unsere sogenannten... Also unsere Insektenwelt, unsere Vogelwelt, je nachdem. Unter diesen Begriffen Nützling und Schädling. Die Denkungsart ist da kein bisschen anders. Also wir müssen... Der Obstbau hat eine ungeheure ökologische Bedeutung. Auch ein Organ.

Ökologische Bedeutung von Einzelbäumen

Jeder Baum, einzeln stehende Baum irgendwo in der Landschaft hatte... Ob es jetzt ein Obstbaum ist oder ein anderer. Hat eine Organfunktion im Gesamthaushalt des Hofes. Und so ist es eben mit der Wiesen- und Weidewirtschaft. Auch diese gehört natürlich hier herein. Die Wiesen, die spielen ja heute keine große Rolle mehr. Aber Weiden. Ja. Leider Gottes gibt es keine Wiesen mehr, die sind einfach ökonomisch zu teuer. Zweischürig und sehr kräuterreich. Die geben ja keine große Masse, aber die beste Qualität, die man sich denken kann, natürlich. Aber da legt man ja heute sowieso keinen großen Wert drauf. Also die Devise ist verschwunden aus unserer Landschaft. Die war früher landschaftsbeherrschend.

Veränderungen in der Landschaft

Und heute die Weiden, die die Landschaften beherrschen. Und hier geht es eben darum, dass hier wirklich die Feuchtbiotope oder alles das, was ich vorhin schon geschildert habe, dass wir die als Grünland pflegen, als Grünland, als Organe im Organismus der Landwirtschaft betrachten. So ist es mit den Hecken, so ist es mit dem Wald. Der Wald gehört eigentlich in die Landwirtschaft. Heute sind alle Staatswald und so. Es gibt noch Bauernwälder. Aber das ist... Also im Grunde genommen ist der Wald auch ein Organ der gesamten Kulturlandschaft und auch eben als Gehölze, einzelne Gehölze in der Feldflur draußen auf den Weiden, sagen wir mal, so kleine Waldungen von größter Bedeutung.

Die Rolle der Hecken

Und insbesondere die Hecken. Die Hecken, da möchte ich nur noch ein Wort dazu sagen. Es gibt ja Gebiete, wie auch hier, der Dottenfelderhof. Aber andernorts es wohl so gut wie keinen Wald gibt. Auch in großen Börde-Landschaften von Natur aus nicht. Und da kann man sich dadurch aushelfen, dass man Hecken anbaut. Denn die Hecke ist ein Wunderwerk. Denn die größte Verdichtung an Insektenwelt, an Vogelwelt, an Kriechtieren findet man in den Waldsäumen, den Waldrändern, da, wo der Wald übergeht. Wo die offene Landschaft, der Acker oder die Wiese oder Weide übergeht in den Wald. Da in dem Waldrand, da findet man die höchste Verdichtung. An diesen, na, also, sagen wir, der niederen Fauna insbesondere.

Hecken als ökologisches Element

Sodass die Waldränder eine unglaubliche ökologische Funktion haben in der Kulturlandschaft insgesamt. Da findet man krautartige Natur im Jahreslauf. Und dann findet man buschartige, niedere Büsche, höhere Büsche. Dann mittlere Stämme, dann Hochstämme. Das baut sich so auf. Und da findet man sozusagen die ganze Vielfalt versammelt. Wenn Sie eine Hecke anlegen in der Landwirtschaft, dann machen Sie dasselbe, aber doppelt. Weil jede Hecke, wenn sie gut angelegt ist, hat diese beiden Seiten, denn nach beiden Seiten ist ein Waldrand. Und nach beiden Seiten hin korrespondiert jetzt diese Hecke mit dem umliegenden Land und schafft überall Ausgleiche, kompensierte Einseitigkeiten. Und so weiter. In Bezug auf die ganze Fauna, die da in den Hecken lebt. Man hat mal gezählt, was in so einer hohen Hecke an Tierwelt zu finden ist. Dann kam man auf 3000 Arten. Und auch das Niederwild sucht ja immer dann auch Schutz in den Hecken und so weiter.

Landwirte als Gestalter der Kulturlandschaft

Also wenn Sie das zusammennehmen, dann baut der Landwirt die Kulturlandschaft. Nicht der Naturschutz, nicht der Staat, nicht die Verordnung. Sondern das Bild der Landschaft erfließt aus diesem Prinzip notwendig. Wenn der Landwirt wirklich sein Geschäft, sein Handwerk richtig versteht, baut er Kulturlandschaft. Er baut einen Lebenszusammenhang auf seinem Hof. Da ist nicht alles verkaufsfähig, was er da macht. Sondern er ist sozusagen wirklich mit einer Ganzheit befasst, die dann aus sich heraus produktiv wird, in Bezug auf die Verkaufsfrüchte und so weiter. Aber er muss Sorge tragen, dass das wirklich jetzt hier eine lebendige... Eine Leibesbildung ist, dass jeder Hof seinen Lebensleib bildet. Und das ist unsere Aufgabe.

Schaffung von Kultur-Biotopen

In der Ökologie nennt man das ein Biotop. Die Natur baut Biotope. Und was machen wir? Das Biotop kaputt. Jetzt müssen wir selber ein neues schaffen. Ein Kultur-Biotop. Also das ist eine künstlerische Frage. Und da muss man einen Blick haben für Landschaften. Und merken, dass man immer da Maße setzt, maßvolle Zusammenhänge. Das ist es gerade, das, was der Mensch beitragen kann. Die Natur schafft ihr eigenes Maß, gewiss. Im brasilianischen Urwald finden Sie auf einem Hektar mindestens 100 Baumarten. Auf einem Hektar. Keine Baumart steht neben der anderen, zuerst alle anderen. Und heute ist man schon dazu gekommen, zu sagen, bis zu 400 Baumarten. Also eine unglaubliche Vielseitigkeit.

Vielseitigkeit und Gesundheit des Hofes

Und so schafft die Natur, da ist sie uns Vorbild. Und jetzt müssen wir sehen, wie wir diesen Lebensraum wirklich zu einer Ganzheit entwickeln wollen, müssen wir diese Vielseitigkeit selber auch herstellen. Aber in maßvollen Beziehungen, die wir selber setzen. Und dann wird der Hof gesund. Wenn der Lebensleib vielseitig genug gestaltet ist, dann gedeiht eigentlich das Ganze des Hofes. Dann gibt es keine einseitigen Krankheitszustände, also keine großen Einbrüche oder dergleichen. Vielseitigkeit ist hier angesagt.

Der Seelenleib im landwirtschaftlichen Zusammenhang

Jetzt gibt es eben noch ein drittes Glied in unserem landwirtschaftlichen Zusammenhang, das ist der Seelenleib. Und für den gilt dasselbe. Dasselbe, was ich jetzt schon hier gesagt habe. Ich kann das Seelische nicht sehen. Ich kann nur sehen, wie es sich verkörpert in den einzelnen Tierarten. Und selbst das kann ich noch nicht sehen. Sondern ich kann nur sehen, was die Tiere machen, was ihre Wirkungen sind, wie sie sich verhalten. Das ist ein unmittelbarer Ausdruck dessen, was hier leibgebunden sich seelisch inkarniert hat.

Das Unsichtbare und Wirkliche im Seelenleib

Und jetzt muss man jetzt sehen, dass man auch um den Seelenleib, sozusagen das, was so unsichtbar ist, aber auch wirksam... Das ist eine wirksame Welt. Die ist höher anzusetzen als das bloß Lebendige oder das Physische. Dass diese Welt auch wiederum genügend sich äußern kann in aller Vielfalt. Und die offenbart sich ja natürlich für uns zunächst einmal in der Tierwelt. Es gibt auch seelische Kräfte-Wirksamkeiten, die nicht sich im Tier offenbaren und deren Wirkungen aber auch für uns beobachtbar sind. Das ist zum Beispiel, wenn eine Pflanze zum Blühen kommt. Das ist ja immer wieder aufs Neue unfassbar. Eigentlich ist die Pflanze dazu veranlasst, immer weiter zu wachsen, immer weiter zu wachsen. Und wenn ich ordentlich Stickstoff draufknalle, dann wächst der auch tatsächlich immer weiter. Da wird der Blühprozess sozusagen verhindert oder jedenfalls stark gedrosselt.

Die Metamorphose der Pflanzen

Solange die Pflanze wächst, ist es sozusagen... Lebt sie ihre eigene, ureigenste Natur aus. Und jetzt werden die Blätter immer kleiner und immer kleiner, verschwinden zuletzt im Stängel. Und dann sprüht der Stängel auf, wie am Beispiel Schafgarbe. Nein, das habe ich noch nicht gemacht. Also wie man das halt beobachten kann. Plötzlich sprüht der Stängel auf, teilt sich auf und dann bildet sich plötzlich ein Blütenschirm oder eben eine Blume. Das ist ein unglaublich faszinierendes Phänomen. Weil das widernatürlich ist für die Pflanze. Zunächst einmal. Dass sie eigentlich immer weiter wachsen will. Das ist ihr Element, die Wiederholung von Blatt zu Blatt, immer weiter. Die würde bis zum Mond am liebsten wachsen. Und plötzlich kommt da ein Impuls von außen, nicht von innen... Beim Tier kommt er von innen. Bei der Pflanze kommt er von außen. Und berührt die Pflanze gerade dann. Und dann wird das Wachstum zurückgedrängt und eine Metamorphose findet statt und sie blüht auf, in Farben, in Formen, wo sie ihr eigenes Wesen seelisch offenbart.

Die Blüte als Ausdruck des Seelischen

Obwohl sie gar nicht inkarniert ist wie beim Tier, sondern das Seelische der Pflanze. Deswegen hat ja Linné, der große Systematiker des Pflanzenreiches, im 18. Jahrhundert die Pflanzen allesamt systematisch nach den Blüten geordnet. Weil in der Blüte das Spezifische einer Familie, einer Gattung, einer bestimmten Pflanzenart hervortritt. In der Blüte offenbart sich die Pflanze in ihrer eigentlichen höheren Wesenheit. Aber es ist nur Bild eines Bildes. Noch nicht mal Bild, sondern es ist ein Bild eines Bildes, was ich da anschaue, wenn ich eine Blüte anschaue.

Die astrale Ebene der Pflanzen

Also da haben wir es mit einer Astralität zu tun, mit Seelenkräften, mit dem Sonnenlicht. Denn da ist die Sonne sehr unmittelbar daran beteiligt. Mit dem Sonnenlicht einströmen. Und in dem Sonnenlicht leben die Bildekräfte, die die Pflanze wachsen lassen. Und es leben jene Kräfte, die sie ersterben lassen in die Form, in die äußere Gestalt. Aber ich möchte mich erst mal beschränken auf die Tierwelt.

Wildfauna und Haustierfauna

Und wenn wir jetzt die Bedeutung der Tierwelt betrachten, in Bezug auf unseren Hof, den Hoforganismus, dann müssen wir da zwei große Bereiche unterscheiden. Und das eine ist die Wildfauna. Also die Wildfauna, das ist alles das, was man heute nicht als Nutztier bezeichnet, was einfach da ist oder auch nicht da ist. Also was von Natur aus sozusagen sich da einfindet. Das ist die Wildfauna. Und das andere ist die Haustierfauna. Das sind zwei verschiedene Paar Stiefel sozusagen. Und die möchte ich kurz charakterisieren.

Die Bedeutung der Wildfauna

Schauen wir zunächst einmal die Wildfauna an. Also Wildfauna. Da möchte ich jetzt einmal absehen von den Säugetieren innerhalb der Wildfauna. Das ist häufig der Hirsch oder das Reh oder der Hase, was da so kreucht und fleucht auf unseren Höfen. Ist ja wunderbar, wenn die da sind. Die ziehen sich immer mehr zurück. Was hatten wir hier früher Hasen auf dem Hof. Und heute muss man lange, lange suchen, bis man einen findet. Was hatten wir hier Rehe auf dem Hof. Schutz bieten wir genügend an. Auch Futter bieten wir genügend an, aber diese Straße da oben ist eine Todesfalle. Und alles Übrige ist jetzt so umbaut. Und da ist der Fluss und so. Und dann plötzlich sind wir da eine fast säugetierfreie Fauna geworden, hier innerhalb dieser ganzen städtischen Umgebung. Es ist ein Jammer. Naja, Kaninchen haben wir noch, Füchse haben wir noch, lauter solche Sachen. Die sind schon auch noch da.

Hege und Pflege der Wildfauna

Aber mal davon abgesehen, möchte ich vier Gruppen einer Wildfauna nennen, die gerade unter der Pflege des Landwirts stehen sollten. Wie eben die gesamte Fauna. Ich meine, wenn wir, sagen wir einmal, Hasen oder sonstiges Wild auf dem Hof haben, müssen wir Hege und Pflege betreiben. Das ist heute auch ein Begriff, der fast aus der Jagdwissenschaft nahezu verschwunden ist. Hege und Pflege. Wir können sie nicht einfach sich selbst überlassen, sondern müssen da auch eingreifen. Dass es alles im Gleichgewicht bleibt. Diese vier Gruppen einer Wildfauna, die haben eine unendliche Bedeutung und bringen äußerlich so gut wie überhaupt keinen Nutzen. Aber bringen von unendlicher Bedeutung einen überirdischen Nutzen. Wenn man das Ganze ins Auge fasst.

Die Wirbellosen

Da gibt es also eine Gruppe, das sind die Wirbellosen. Das sind die, die in der Evolution eine sehr frühe Stufe bewahrt haben, bis zum heutigen Tag. Die gehen herauf bis zu den Amphibien, also Fröschen, Kröten und so. Sie fangen gerade an, ein Skelett auszubilden. Die Frösche haben ein Skelett, aber zunächst haben sie keins. Zunächst sind sie ja Kaulquappen, die schwimmen im Wasser rum wie ein Fisch. Also diese ganze wirbellose Tierwelt findet für uns in unserer Landwirtschaft einen besonderen Repräsentanten. Es gibt viele Repräsentanten, aber einen ganz besonderen, herausragenden. Und das ist der Regenwurm. Und zwar der Tauwurm, der Lumbricus terrestris, wie wir sie auf den Äckern haben. Der Tauwurm, der so bis zu dieser Länge werden kann. Und dann gibt es natürlich die Kompostwürmer, diese roten, kurzen und vielleicht so langen. Das sind ganz unterschiedliche Wurmarten.

Der Regenwurm als Plastiker des Erdig-Festen

Aber nehmen wir mal den Lumbricus terrestris. Also der Tauwurm, wie wir ihn draußen im Boden finden. Das ist ja ein ganzes Wunder für sich, was der eigentlich macht. Ich kann mich jetzt darüber nicht länger auslassen, aber kann nur so viel sagen, dass es hier sich um... Dass der hier ja sich nicht mit dem anorganisch Toten, aber mit dem Absterbenden im Boden beschäftigt. Alles, was abstirbt an Pflanzensubstanz, nicht die frische, er frisst keine frische Pflanzensubstanz. Es gibt Ausnahmen, die ich auch beobachtet habe. Aber das ist also eigentlich nicht der Fall. Sondern nur abgestorbene Substanz. Und die verarbeitet er innerlich in seiner Darmpassage. Wie gesagt, da müssten wir länger drüber reden, also das würde den ganzen Vormittag, eine Stunde dauern, wenn man das mal im Detail verfolgt. Was das für ein weisheitsvoller Vorgang ist, der sich da abspielt im Regenwurm.

Der Regenwurm und seine Rolle im Boden

Und dann frisst er ja nicht nur Pflanzensubstanz, sondern er frisst auch Tonmineralien und Feinsand. Das braucht er auch für seine Verdauung, für den Magen, mit Feinsand und Grobsand. Und dann wird das alles zermahlen in seinem Magen. Und dann sorgt er sogar dafür, durch Säureausscheidungen beziehungsweise im Gegenteil durch Kalkausscheidungen den Säuregehalt seiner Nahrung zu neutralisieren. Sodass der Regenwurmkot immer ungefähr pH sieben hat. Wenn auch alles andere noch unter pH sieben ist. Also Säuregrad ist damit gemeint. Also wenn es so bei pH sechs oder 6,5 liegt. Dann tut der Regenwurm sozusagen das Neutralisieren auf pH sieben. Und er holt sozusagen jetzt von unten nach oben die Erde herauf, entgegen der Schwere. Aus seinen langen Röhren, die bis zu 7 Meter Tiefe gehen können im Löss. Holt er das Material hoch und lagert es oben ab. Bis zu 100 Tonnen pro Jahr, pro Hektar.

Regeneration der Böden durch Regenwürmer

Er verjüngt unsere Böden, von Jahr zu Jahr. Wir merken es nicht auf dem Acker. Im Grünland bemerkt man es sehr wohl. Und ich habe mich immer wieder gefragt, warum eigentlich in den alten Kulturstätten der Menschheit... Also sagen wir mal, ein griechischer Tempel oder irgendwo sonst in Sizilien oder wo auch immer so Altertümer rumliegen. Warum die halb überwachsen sind. Man muss sie eigentlich quasi ausgraben. Das hängt mit dem Regenwurm-Leben zusammen. Die Regenwürmer bauen jedes Jahr die Erde auf. Dafür sinken die Steine. Und baut die Erde auf durch ihre Ausscheidungen. Gerade in kalkreichen Gebieten ist das besonders deutlich zu sehen. Und das trifft ja für den ganzen mediterranen Raum zu. Also der Regenwurm. Der ist ein Plastiker des Erdig-Festen. Das hier. Der plastiziert den Boden. Der schafft Hohlräume, wodurch der Boden umso intensiver atmen kann. Und der Boden atmet ja wie Mensch und Tier. Er atmet CO2 aus und Sauerstoff ein. Und der Regenwurm sorgt aktiv dafür, wenn er sich rein senkrecht im Boden hoch bewegt... In seiner Röhre pumpt er den Kohlendioxyd, was schwerer ist als Luft, aus dem Boden raus. Und wenn er runter saust in seiner Röhre... Und die sind ziemlich schnell die Regenwürmer. Erstaunlicherweise. Ziehen die wieder Außenluft, nämlich sauerstoffhaltige Außenluft wieder in den Boden ein. Er fördert aktiv die Bodenatmung. Und so weiter. Also, es sei nur angedeutet. Hier haben wir es mit einem Reich zu tun. Und der Regenwurm ist nur Repräsentant von vielen, vielen anderen Arten. Auch Insektenlarven und was da an Larven im Boden leben. Alle haben sie diese Tendenz, in ihrem Larvenstadium so zu wirken, ähnlich wie der Regenwurm.

Die zweite Gruppe: Die Fische

Die zweite Gruppe. Also ich sage, er ist der Plastiker des Festen. Und diese zweite Gruppe sind die Fische. Ja, das fragt man sich wirklich. Was haben die Fische eigentlich für eine Bedeutung? Also wenn sie auf dem Teller liegen, schön zubereitetet. Die Fische haben eine unglaubliche Organfunktion im gesamten Haushalt der Landwirtschaft. Weil sie sind eigentlich ihrem Wesen nach die Plastiker des Flüssigen. Zu jedem Hof gehört ein Teich oder zumindest ein Bachlauf, wo man dann wirklich dafür sorgt, dass da die Forellen drin sind, wenn es ein sauberes Wasser ist. Oder ein Teich. Oder eben er grenzt an einen See oder, wie hier, an einen Fluss. Dass man auch sein Augenmerk lenkt auf das Reich der Fische. Und deren Dasein eben ein Organ der Organfunktionen der gesamten umgebenden Landschaft bedeutet. Dadurch, dass sie das Wasser tatsächlich plastizieren durch ihre Bewegung.

Beobachtungen im Schwarzwald

Wenn Sie mal an den Schwarzwald-Bach herantreten, da kann man das noch beobachten. Und sehen, wie die Forellen da drin herum huschen. Man sieht ja eigentlich fast immer nur so einen Schatten, der sich durch das Wasser bewegt. Keine Welle, nichts oben zu sehen. Und doch ein ganzer, ziemlich großer Körper bewegt sich da, mit einer unglaublichen Geschwindigkeit durch das Wasser hindurch. Und verbirgt sich dann schnell irgendwo am Ufer. Oder aber die Forellen stehen vollkommen ruhig, nur ein bisschen mit der Schwanzflosse so zu wedeln, gegen die Strömung. Und lassen das strömende Wasser an ihrer Schuppenoberfläche vorbeigleiten. Und alles, was in Bewegung ist, an einem Festen entlang, erzeugt Wärme. Das ist Wärmephänomen. Die Forelle steht gegen die Strömung, lässt die Strömung an sich rüber entlang gleiten, hält sich sozusagen ganz ruhig. Und da empfindet sie jetzt durch das strömende Wasser an ihrer Oberfläche eine Wärmestimmung, eine Lichtstimmung. Die Sonne strahlt ja ein in das Wasser.

Die Bedeutung der Fische

Also da merkt man, dass das ein Organ, ein Element ist, auf das wir gar nicht verzichten können. Ich möchte jetzt nicht im Detail auf die Elementarwesen zu sprechen kommen, die nämlich im Zusammenhang mit diesen hier genannten vier Gruppen zusammenhängen. Das würde zu weit führen, das würde auch vielleicht irritieren. Die Fische sind Plastiker des Wässrigen.

Die dritte Gruppe: Die Vögel

Und es gibt noch eine dritte Gruppierung, das sind die Vögel. Die Vögel, die durchschwirren die Luft und plastizieren die Luft, das Element der Luft. Die großen Plastiker der Luft. Wenn Sie hier auf dem Hof... Oder auch wo Sie sind, möglicherweise, da sind die Schwalben über Sommer. Im Frühjahr, Sommer bis zum Herbst. Und jetzt beobachten Sie mal die Schwalben, was sie eigentlich machen, oder die Mauersegler. Den ganzen Tag, solange sie da oben gucken können, fliegen die durch die Luft. Die Mauersegler. Und machen unglaubliche Lemniskaten mit ihren Flügeln so durch die Luft. Also sie plastizieren förmlich durch ihren Flug und durch die Strömungen, die sie dann erzeugen... Plastizieren die jetzt das Element der Luft. Und jeder Vogel anders.

Die Rolle der Vögel im Hof-Ökosystem

Und so ist der Vogel durch seine Tätigkeit... Plastiziert er und bewirkt etwas. Und für uns ist das fast nicht wahrnehmbar, die Auswirkungen. Aber man merkt, wenn man einen Hof hat... Also ich habe das auf dem Dottenfelderhof hier beobachtet. Dass sich da allmählich eine Art Vogelglocke über dem Hof entwickelt. Dass man einen großen... Also viele Ornithologen, die kamen auf den Dottenfelderhof, weil man hier Vögel sieht, die man sonst nicht mehr sieht. Also eine reichhaltige, artenreiche Vogelwelt, die durch das Vorhandensein von Hecken, von Obstbäumen... Sie brauchen ja immer Bäume, wo sie zielvoll hinfliegen können. Also sie brauchen diese. Und dann entstehen Beziehungszusammenhänge, zwischen Pflanzennatur und Baumnatur und den Vögeln. Die da hineinfliegen in das Innere des Baumes, dort ihre Nistplätze haben, herausfliegen in die Landschaft. Und so das ganze Element über das Luftelement alles miteinander verweben. Das ist ein atmosphärisches Element, was zur Gesundheit beiträgt einer Landwirtschaft.

Die Insektenwelt

So, und dann haben wir noch zuletzt die Insektenwelt. Und da ist es natürlich also. Das ist ja die artenreichste Klasse überhaupt im Tierreich, die Insekten. Viele, viele, viele Arten, die wir überhaupt nie sehen. Nicht nur, weil sie im Boden leben, sondern weil sie so klein sind, dass die in der Luft oder auch erst spät abends deutlich in Erscheinung treten, wenn die Sonne untergeht. Oder morgens früh oder eben am helllichten Tag. Also es sind ganz unterschiedliche Lebensbedingungen, die Sie da aufsuchen.

Die Bedeutung der Bienen

Also diese Insektenwelt kann man ja nun am besten studieren, wenn man die Bienen studiert. Die Biene ist neben der Seidenspinnerraupe das einzige Haustier so richtig aus der Insektenwelt. Und da kann man ja sehen, was die Insekten so machen. Jedes Insekt trägt irgendwo einen Tätigkeitssplitter bei zum Ganzen. Und die Insekten bestäuben dann natürlich am deutlichsten. Und da gehört die Biene dazu. Indem sie ihren Rüssel hineinsenkt in den Boden der Blüte und da in den Nektarien saugt. Und dann tun sie mit ihren hinteren Beinchen, wo die Pollen dranhängen, gleichzeitig die Narbe bestäuben, der Pflanzen. Das ist ein Vorgang, wo man merkt, dass in der Natur alles auf Beziehungen beruht. Alles steht in einem Beziehungsgeflecht. Das eine steht im Dienste des anderen.

Gegenseitigkeit in der Natur

Also es ist nicht so, wie der Darwin gesagt hat, der Stärkste gewinnt in der Evolution. Sondern alles beruht auf Gegenseitigkeit. Alles. Das eine ist für das andere da. Nicht das eine dient dem Wir. Dass ich es auffresse. Wie eine Laus oder so Blutsauger. Sondern das eine steht jeweils im Dienste des anderen. Ist genau umgekehrt. So, die Insektenwelt nun jetzt plastiziert die Wärme. Die Insekten sind Wärmewesen, allein schon daran erkenntlich, dass sie die Eier mitten in die Sonne legen. Und die Sonne brütet die Eier aus. Und die Wärme ist ihr ureigentliches Lebenselement. Obwohl die Insekten sowohl im Festen, im Boden zu finden sind, als auch in der Luft, als auch im Wasser und in der Luft. Überall sind Insekten vorhanden. Aber das eigentliche Element ist die Wärme. Und daran kann man schon erkennen, dieses Prinzip der Wärme, das hier alles durchstrahlt, alles durchwirkt. Und so den Insekten die Möglichkeit bietet, in der Erde, im Wasser, in der Luft auch zu leben.

Beobachtungsvermögen des Landwirts

Diese Welt müssen wir im Bewusstsein haben. Der Landwirt hat jetzt als Aufgabe, sein Beobachtungsvermögen für diese Welt zu schärfen. Und diese Beziehungen, die sich da im Stillen abspielen... Sich ihrer bewusst zu werden. Und seine Handlungen entsprechend darauf einzustellen, dass er hier eine Hecke pflanzt oder dort einen einzeln stehenden Baum oder sonst was da irgendwo in die Landschaft pflanzt. Um auch den jeweiligen jetzt dort gerne sich ansiedelnden Insekten oder Vögeln eine Heimstatt zu gewähren. Und so ist es auch mit dem Boden, in Bezug auf die Regenwürmer und alles Übrige.

Haltung und Bewusstsein

Also das möchte ich nur mal kurz erwähnt haben, dass wir nicht nur dieses Haus hier halten, um es zu nutzen, sondern dass wir auch eine Wildfauna halten. Das heißt, der Begriff des Haltens bedeutet ja sehr viel. Ich halte etwas im Bewusstsein. Ich halte etwas im Bewusstsein. Und aus diesem Halten gestalte ich etwas, dass es draußen, in diesem Lebenszusammenhang sich halten kann. Verstehen Sie, was ich damit meine? Ich halte es hier in mir, in einem Bild. Der ganze Zusammenhang ist mir gegenwärtig. Und gleichzeitig sorge jetzt durch manche Maßnahmen dazu, dass es sich da draußen in der Natur selber halten kann.

Die Bedeutung der Haustiere

So, aber das ist jetzt noch eben ein Wort zu den Haustieren. Ich muss mir mal eine kleine Stärkung einverleiben. Nun könnte man jedes einzelne Haustier in seiner Bedeutung, im Hinblick auf den Gesamtzusammenhang des landwirtschaftlichen Organismus schildern. Das würde hier bei weitem zu weit führen. Und aber gerade an den Haustieren kann man studieren, ihre Bedeutung für das Ganze des Hofes. Und zwar durch das, was sie sind und was sie tun. Und die meisten unserer Haustiere haben ja zunächst einmal oder ganz zentral die Bedeutung, dass sie den Dünger liefern für den Hof, für den Organismus, für den Boden. Und jedes einzelne dieser Haustiere trägt da in dieser Hinsicht jeweils etwas ganz Spezifisches bei.

Der eigentliche Dünger

Also das bezeichnen wir ja dann im engeren Sinne als den Dünger. Da spricht man heute von Gründüngung in der Landwirtschaft, wenn man Pflanzen unterpflügt. Das ist übrigens keine Düngung in diesem Sinne. Der Begriff der Düngung bezieht sich eigentlich immer auf die Tiere. Auf die Ausscheidungen von der Stufe der Seelischen über das Lebendige bis ins Physische. Das ist der eigentliche Dünger. Und unter diesem Gesichtspunkt hat jede Tierart... Erzeugt einen spezifischen Dünger.

Beispiel: Das Pferd

Schauen Sie mal sich ein Pferd an. Arbeiten Sie mal mit einem Pferd oder reiten Sie auf einem Pferd und beschäftigen Sie sich mit einem solchen Tier. Dann werden Sie ja doch bemerken, dass das Pferd ein Wesen ist, das zweifellos beseelt ist. Es reagiert ganz verschieden auf die Art, wie Sie ihm begegnen. Entweder schlägt es hinten aus, mit dem Huf oder es schüttelt den Kopf oder macht sonst eine Bewegung. Man kann das nie ganz voraussagen. Ganz sicher. Wie ein Tier reagiert, auf irgendeine Handlungsweise von mir selbst. Daran kann man erkennen, dass da ein Seelisches wirkt. Wenn ein Tier sich einer bestimmten Sache bewusst ist, schreckt es vielleicht auf oder so und handelt dann entsprechend.

Bewegungsfreude des Pferdes

So. Und das Pferd ist nun ein Wesen, das charakterisiert ist, dass es sich gerne bewegt. Ja, seine ganze Natur ist eigentlich Bewegung. Also wenn Sie Pferde mal auf der Weide rauslassen, auf die Weide. Und jetzt im Frühjahr. Oder ausspannen, wenn sie von der Feldarbeit... Und sie kommen da und können sich da frei bewegen, dann geht es richtig los. Entweder im gemächlichen Schritt oder im Trab oder dann tatsächlich im Galopp. Die Fetzen fliegen aus den Hufen. Dann schmeißen sie ein Stück Grasnarbe hinter sich. Also da ist Vehemenz. Das Pferd ist ein Bewegungstier durch und durch. Und erlebt sich in der Bewegung. Und die Bewegungen sind schön, sind edel. Die edelsten Bewegungen, die wir so im Säugetierreich haben, finden wir gerade bei den Pferden. Unglaublicher Adel, der sich da äußert, in der Art, wie die Pferde jetzt ihren doch ziemlich großen massigen Körper da durch die Welt bewegen. Eine unglaubliche Harmonie auch in diesen Bewegungen drinnen. Das stimmt alles zusammen.

Ausdruck des Seelischen

Also da muss man sagen, das ist jetzt ein Ausdruck ihres Seelischen. Ein Ausdruck des Seelischen ist diese Art, sich so oder so oder so zu bewegen. Und wenn Sie jetzt sehen: Was fressen diese Kühe, die Pferde? Die sind auch Pflanzenfresser, aber keine Wiederkäuer. Und sie haben einen spezifischen Verdauungsgang, der eigentlich sehr seltsam ist, weil er nämlich sehr kurz ist beziehungsweise sehr klein ist. Kleiner Magen, ein relativ kleiner Magen. Und müssen deswegen bis zu 16 Stunden am Tag fressen. Die Pferde fressen mit am längsten am Tag. Im Vergleich sogar zu den Kühen. Weil der Verdauungsprozess, der muss ständig unterhalten werden.

Eigenschaften des Pferdemists

Und dann diese Bewegung nach außen. Und dann erzeugen die jetzt über diesen... Vor allen Dingen dann durch die Verdauung im Blinddarm. Ein riesen Blinddarmsack. Und im Enddarm erzeugen die einen Dünger, der sehr hochfaserreich ist und sehr stickstoffreich ist, also ammoniakhaltig ist. Man riecht es ja. Der ätzende Geruch vom Pferdemist. Und der sehr hitzig ist. Das ist ein hitziger Dünger. Und ich habe ja immer gesagt, man muss nur das Pferd schauen in seinen Bewegungen, um zu verstehen, dass dieser Dünger hitzig ist. Dass diese Dinge als Dünger unglaublich scharf ist, wirksam ist. Man hat den ja früher ins Frühbeet genommen, den Pferdedünger. Und dann Erde drauf gepackt und dann die Frühjahrspflanzen schon im Februar ausgesät. Und das war so gut wie ein Gewächshaus. Die Wärme hat auch die Pflanzen aus der Erde getrieben. Und die Wärme aus dem Pferdemist. Ein hitziger Dünger.

Beispiel: Das Schwein

Wenn Sie jetzt den Schweinemast nehmen. Da haben Sie ein Tier, das ein Allesfresser ist, Omnivore. Die Schweine scheuen vor nichts zurück. Und die tun nicht wie das Pferd den Kopf heben übers Rückgrat. Und dadurch heller in ihrem Bewusstsein sind. Sondern sie halten den Kopf runter und wühlen mit ihrer Schnauze die Erde durch. So ein wühlendes Tier, das erlebt sich, da in die Erde durchzupflügen und immer da nach irgendwelchen Larven oder so was zu suchen. Und dieses Schwein ist ja nun eines, was auch erstaunlich lebendig ist. Das ahnt man gar nicht mehr, wie lebendig die Schweine sein können. Also auch schnell, auch beweglich. Also die heutigen Züchtungen, da können sie das kaum noch erkennen. Nur bei den Ferkeln. Wenn die Ferkel geboren werden, haben die immer noch diese unglaubliche Schnelle. So zack, zack.

Geschichte von Blomberg

Also es gibt da eine Geschichte, die ist, scheint es, verbürgt. Da hat der tolle Blomberg, hieß der... Das war im Ruhrgebiet einer, der so alle möglichen Sachen gedreht hat. Der hatte mit dem Herrn Grafen so und so, der ein Rennstallbesitzer war, eine Wette abgeschlossen, ob seine Rennpferde schneller sind als seine Schweine. Von Blomberg. Und der Rennstallbesitzer hat gesagt: "Selbstverständlich. Das ist ja gar kein Problem. Also die Wette haben wir schon gewonnen." So ungefähr. Und da hat der tolle Blomberg dem Grafen gesagt: "Ja, aber gib mir mal vier Wochen Zeit." "Ja, die kannst du gerne haben. Machen wir mal in vier Wochen dann." Was hat der Blomberg gemacht? Er hatte Schweine. Das war mal das deutsche Edellandschwein. Also noch nicht die heutigen Züchtungen. Auch noch ein Weideschwein. Da hat er jeden Tag den Futtertrog ein bisschen weiter von der Startstelle ausgerückt. Und so vier Wochen lang immer weiter. Und jeden Tag mussten die Schweine also ein Stück weiter laufen bis zum Futtertrog hin. Und nach vier Wochen stand er auf der Enddistanz. Und dann ging das große Rennen los. Und tatsächlich, die Schweine können ja rennen. Man hält das nicht für möglich. Man sieht die Beinchen nicht mehr. Und die stürmen also los zu ihrem Futtertrog und haben die abgehängt, die Rennpferde abgehängt. Die haben gewonnen.

Schweinsgalopp

B1 [01:19:46] Es gibt ja doch das Wort Schweinsgalopp.

I [01:19:48] Wie bitte?

B1 [01:19:49] Schweinsgalopp.

I [01:19:49] Schweinsgalopp?

B1 [01:19:51] Schweinsgalopp, ja. Kennen Sie das nicht?

I [01:19:53] Nein, das kenne ich nicht, aber (lacht) ja. Also die Wildschweine haben ja auch heute noch in den Wäldern ein unglaubliches Bewegungsgebiet, wo sie sich also über Nacht 40 Kilometer weit durch die Wälder schlagen. Also das Schwein hat einerseits diese Bewegungsfähigkeit. Andererseits ist es eben ein Tier, was auch ständig verdaut und die Tendenz hat, diese Energie, die da frei wird, in die Leibesbildung in sich aufzunehmen. Also fett zu werden, Muskulatur anzusetzen. Und so weiter. Und dieses Schwein, als Omnivore, verdaut nun so stark für das, was es tut, dass es sehr viel von der Nahrung verbraucht für sich selbst.

Die Eigenschaften des Schweinemists

Das Ganze ist auch ähnlich wie bei einem Hund. Hundemist, da sieht man hin, da rümpfen die Nase. Und beim Schweinemist, na ja, je nachdem, wie die Schweine gefüttert werden, rümpft man auch die Nase. Und das ist ja heute eine Verpestung der Landschaften vielfach, bei diesen großen Schweinehaltungen. Das hängt damit zusammen, dass die Schweine viel mehr von den aufgenommenen Nährstoffen... Also jetzt sprechen wir davon. Für sich selbst beanspruchen, für ihr ganzes, intensives Leben. Schweine sind intensiv. Sie haben auch ganz wache Augen. Wenn Sie mal die Ohren so ein bisschen nach hinten schlagen und gucken mal wirklich in die Augen. Die gucken Sie an. Nicht zwar mit beiden Augen, aber mit einem. Und gucken. Sie sind blau. Vielfach blaue Augen, blau gefärbt. Und einen ganz deutlichen Blick, ganz gezielt. Das ist ein sehr, sehr waches Tier. Und das ist heute ein Dünger, den man nicht gerne ganz allein als Dünger in der Landwirtschaft einsetzt. Sondern mit Untermischungen mit allen übrigen.

Eigenschaften des Schweinedüngers

Der Schweinedünger wurde bezeichnet immer als der kalte Dünger, im Verhältnis zum Pferdedünger. Der kalte Dünger. Und der dann auch auf Sandboden insbesondere gerne eingesetzt wird. Ja, und dann ist da der Hühnerdünger.

Erklärung des kalten Düngers

B2 [01:22:28] Was ist die Erklärung vielleicht für den kalten Dünger?

I [01:22:31] Bitte?

B2 [01:22:31] Die Erklärung für den kalten Dünger? Gibt es irgendwie einen Ansatz?

I [01:22:35] Für was?

B2 [01:22:35] Für den kalten Dünger? Warum der...

I [01:22:38] Na ja, also er erhitzt sich nicht so leicht wie der Pferdedünger. Also der Stickstoff liegt da in anderen Verbänden. Das Schwein hat das Eiweiß, hat da alles herausgeholt, was da an Stickstoff ist, und für sich verbraucht. Daher setzt es ja Eiweiß an, in Form von Fleisch und so weiter. Er hat zwar noch einen gewissen Stickstoffgehalt von 0,4 %, wie auch der Kuhmist, der Schweinedünger. Aber da spielen sich zunächst mal keine Umsetzungen nachträglich ab, die erwärmend wirken. Also die Mikrobentätigkeit ist zunächst mal sehr zögerlich und daher eben kalt.

Einführung in den Hühnerdünger

Ja, und jetzt der Hühnerdünger. Und das Huhn wiederum ist ja ein Vogel, ein Laufvogel. Und das Eigenartige bei allen Haustieren ist, ob sie nun Tiere sind wie die Vögel... Nämlich Kopftiere. Wenn Sie mal einen Vogel angucken oder, sagen wir mal, einen Adler oder einen Bussard oder so, dann können Sie... Oder auch eine Meise. So werden Sie sehen, dass der Stoffwechselteil dieses Vogels sehr unterbelichtet ist, also sehr unterentwickelt.

Verdauung und Nährstoffgehalt der Hühner

Die verdauen ja rasend schnell und sehr schlecht. Sodass die Ausscheidungen der Hühner vielfach so reichhaltig sind an Nährstoffen, dass man sich noch den Hühnerdünger trocknet und dann den Rindern zum Fressen gibt. Machen die Amerikaner, das machen die Israelis mit den großen Massentierhaltungen. Die füttern als Teil... Da kommt noch Luzerne-Heu dazu oder so. Aber im Wesentlichen eben auch Hühnermist, weil er noch so nährstoffreich ist. Das ist natürlich die letzte Verrücktheit, so etwas zu machen. Aber so ist es eben.

Die Natur der Vögel

Also sie verdauen rasend schnell und sie sind eigentlich... Im Grunde genommen ist der Vogel seiner Natur nach ein reiner Kopf. Schauen Sie sich mal den Vogel an. Da setzt sich der Kopf... Setzt sich sozusagen vom übrigen Organismus schließlich ab. Alles zusammengedrängt. Das Skelett vom Vogel ist: Da verwächst das Brustbein mit den Rippen, mit dem Rückgrat. Alles ist zusammengewachsen. Das ist praktisch wie ein Kopf.

Die Wahrnehmung der Vögel

Und wenn Sie in die Augen eines Huhns und oder eines Vogels schauen, dann werden Sie sehen, dass Sie da etwas begegnen, was einem fast Furcht erzeugen kann. Haben Sie mal einem Raubvogel in die Augen geguckt? Ein unglaublich stechender Blick. Also wirklich, da sind Sie selber schon fast böse. Und das sind reine Nerven-Sinnes-Tiere, die Vögel.

Der Wandel durch Haustierwerdung

Und jetzt, durch die Haustierwerdung, hat man den Vogel zu einem stoffwechselaktiven Tier gemacht. Also das, was sonst um die Nerven-Sinnes-Organisation geht, hat man jetzt aufgebläht, sozusagen den Stoffwechselpol, durch entsprechende Fütterung. Sodass ein heutiges Legehuhn heutiger Hybrid-Züchtungen auf 220 bis 260 Eier pro Tier und Jahr kommt. Wahnsinnige Stoffwechselleistung. Das widerspricht eigentlich dem Vogel in dieser Weise.

Eigenschaften des Hühnerdüngers

Also der Mist, der dann entsteht... Darauf wollte ich noch kurz zu sprechen kommen. Ist eben praktisch fast ein halber Mineraldünger. Hoch, hoch stickstoffhaltig bis zu 10 %. Hat auch noch einen relativ hohen Phosphorsäure-Gehalt, geringeren Kali-Gehalt. Ist ein Dünger, der... Sozusagen die Endstoffe sind so mineralisiert, dass sie tatsächlich so zügig und unmittelbar wirken, wie nur irgendein leichter Mineraldünger. Deswegen auch muss der Hühnerdünger eingemischt werden. Sozusagen in die üblichen Dünger, die auf dem Hof anfallen.

Fortsetzung des Themas Haustiere

Ich sehe schon, dass die Zeit leider davongeschritten ist. Ich muss dann das Thema Haustiere noch mal aufgreifen.

Diskussion über die Fortsetzung

B3: Also von uns aus, also auch wenn es für die Gruppe okay ist, können wir auch noch ein bisschen weiter machen. Wir haben danach eine flexiblere Einheit. I: Was ist und nachher? B3: Wir machen intern was. Insofern es von uns aus die Kapazität... Wenn ihr noch Kapazität und Zugang habt. B4: Wenn man noch so viel Kapazität zur Aufnahme hat. I: Dann muss ich mein Kräftepotenzial noch ein bisschen zusammenreißen. B3: Oder brauchen Sie... I: Nein, das mache ich noch. Dann tue ich das noch mal kurz einleiten.

Spezifischer Dünger der Haustiere

Also, Sie sehen, alle unsere Haustiere erzeugen, gemäß dem, was Sie selber sind, einen ganz spezifischen Dünger. Und so ist es mit den Schafen. So ist es bei den Ziegen. Und man kann das schon äußerlich daran sehen und studieren, dass immer dann, wenn ein Tier den Kopf über dem Rückgrat hält. Die Ziege zum Beispiel. Die Ziege ist fast wie ein Reh manchmal. Es äugt so, mit den Augen, in der Umgebung, wie die Gemse auch.

Verhalten der Schafe und Ziegen

Während das Schaf, da hängt der Kopf da runter. Die Ohren klappen über die Augen. Und da sind wir ganz da unten und grasen da in aller Ruhe und Gemächlichkeit. Die Ziege springt von einem zum anderen, kaum dass sie da ein Blättchen erwischt hat, ist es schon uninteressant, schon ist sie dort und holt sie ein anderes Blättchen irgendwie. Also ständig in Bewegung im Fressen. Und der Kopf ist über dem Rückgrat. Und wenn das der Fall ist, dann ist das ein Zeichen, dass der Nerven-Sinnes-Pol viel stärker ausgebildet ist bei diesen Tieren als der Stoffwechselpol.

Nerven-Sinnes-Pol und Stoffwechselpol

Denn der Nerven-Sinnes-Pol bedeutet Wachheit. Während, wenn der Kopf unter dem Niveau des Rückgrats ist, dann entsteht so etwas wie eine Art Dumpfheit des Bewusstseins. Mehr so ein träumendes Bewusstsein. Und das prägt auch die Düngerqualität. Der Ziegendünger ist sehr viel... Also ich möchte mal sagen, ein Dünger, der die Pflanzen zum Blühen bringt. Während der Schafsdünger mehr ein Dünger ist, der die Pflanzen zum Wachsen bringt. Das sind zwei ganz unterschiedliche Vorgänge.

Die Bedeutung des Rinds

Aber jetzt unter den Wiederkäuern ist eben das eigentlich Bedeutsamste aller Haustiere, die Königin oder der König, wenn Sie so wollen, aller Haustiere, das ist eben doch das Rind. Und das Rind ist auch evolutiv ein großes Rätsel. Denn man kann heute sagen, wann ungefähr die Pferde zum ersten Mal in Erscheinung getreten sind, im früheren Tertiär zum Beispiel, im Eozän. Das ist eine geologische Angelegenheit. Also sehr früh waren schon die Urpferde da, die waren so groß. Die Urpferdchen. Die hat man hier gefunden, bei Darmstadt. In der Grube Messel, hat man sie wirklich gefunden, diese Urpferdchen. Also sehr, sehr alt.

Die späte Entwicklung des Rinds

Und haben durch das ganze Tertiär eine Entwicklung genommen, dass sie erst im oberen Miozän langsam zu der Größe herangewachsen waren, wie heute die Pferde eben sind. Das Rind war damals noch überhaupt nicht da. Die ganze Entwicklung der Normalier, der Säugetiere, die hat sich eigentlich entwickelt. Und ganz zuletzt kommen die Wiederkäuer. Und ganz zuletzt das Rind. Und zwar im Übergang vom Tertiär in die Eiszeiten, die frühen Eiszeiten. Da taucht das Rind und taucht der Mensch auf.

Die Heiligkeit des Rinds

Also der Mensch war ja schon immer da, wie auch das Rind immer da war. Nur dass es jetzt in die physische Erscheinung tritt. Das ist ein Urphänomen der Evolution, dass die Rinder, die Wiederkäuer generell, aber insbesondere die Rinder, also Spätlinge der Evolution sind. Und das andere Phänomen ist: Das Rind war zu allen Zeiten der Menschheitsgeschichte, soweit man das überhaupt überschauen kann, ein heiliges Tier. Es war das Opfertier schlechthin. Und zwar seit frühesten Zeiten.

Mythologische Bedeutung des Rinds

Und man kennt es ja heute noch bei den Hindus in Indien. Das Rind hat gleichsam ein Anrecht auf Dasein wie der Mensch. Also wenn es irgendwo herumläuft auf der Straße, dann läuft es da herum. Dann tut es niemand wegscheuchen. Auf der Autobahn nicht. Da fahren alle außen rum. Und wehe, wehe, ein Mensch fährt ein Rind an! Also das heißt, das Rind per se ist heilig. Und wenn Sie die ganzen Mythologien der Völker durchforsten, in dieser Hinsicht, also zum Beispiel die ganze ägyptische Mythologie, dann spielt gerade in dieser Zeit... Die ja unter dem Sternbild des Stiers stand, die ganze ägyptische Kultur. Erscheint das Rind sozusagen göttlich.

Das Rind als göttliches Symbol

Die Himmelsgöttin Hathor, hieß die bei den Ägyptern, die Himmelsgöttin wurde dargestellt als Kuh, mit nach oben geschwungenen Hörnern. Und zwischen diesen Hörnern war die Sonnenscheibe. Die Hörner umschlossen gleichsam die Sonnenscheibe, golden. Und so findet man also gerade in diesen älteren Mythologien der Völker eine ungeheure Nähe des Menschen zum Rind. Oder das Rind zum Menschen.

Das Rind in der Hirtenkultur

Und die Hirtenvölker, die ja ihren Repräsentanten Abel haben. Altes Testament. Der Abel war ein Hirte. Der ist der Repräsentant der Hirtenvölker. Und die Hirtenvölker haben sich im Wesentlichen mit dem Rind abgegeben, natürlich auch mit Schafen und Ziegen. Aber im Wesentlichen mit dem Rind. Seit Urzeiten. Und die Arabervölker, das waren ganz andere. Die haben sich nicht mit dem Rind abgegeben. Die haben sich mit der Pflanze abgegeben. Also man sieht daran, dass das Rind eine ganz eigene Evolution hat. Und in Menschennähe.

Das Rind als Haustier

Eine Haustierwerdung ist natürlich verbunden mit der Sesshaftigkeit. Es war schon immer Herdentier unter den Hirtenvölkern, vor Urzeiten. Aber dass es Haustier geworden ist, das bedeutet, dass der Mensch sesshaft wird. Das war eben im achten vorchristlichen Jahrtausend der Fall. Im vierten, sechsten, fünften, also in der urpersischen, Übergang von der urindischen Kultur. Dort wird die Menschheit immer mehr sesshaft und hält jetzt das Tier. Es hält das Tier. Es ist nicht mehr in der freien Wildbahn, sondern man hält das Tier. Man hält es bei sich. Möglicherweise unter einem Dach. Wie bei den Kelten und Germanen.

Die Abhängigkeit des Rinds vom Menschen

Nun. Dieses Rind also. Das kann man heute noch der Kuh ansehen. Obwohl sie so verzüchtet ist in vieler Hinsicht. Ist ein Haustier, was so absolut und absolut abhängig ist von Menschen. Dass man es eigentlich nicht verantworten kann, es irgendwie in die freie Wildbahn zu entlassen. Es ist nicht lebensfähig in freier Wildbahn. Es ist wirklich in viel höherem Grade als jedes andere Haustier, möglicherweise noch der Hund, abhängig vom Menschen. Der Mensch entscheidet über seine Geburt. Und der Mensch entscheidet über den Tod. Beim Rind. Bei allen Haustieren natürlich, aber da eben ganz besonders.

Die Bedeutung des Opfers

Und das hängt auch mit dieser ganzen Opferungsfrage zusammen, in der früheren Zeit, dass man dem Tier eben ganz bewusst, um den Göttern zu opfern... Das heißt, dem zu opfern, zu dem dieses Tier eine besondere Beziehung hatte. Daher die Göttin Hathor, Himmelsgöttin. Man hat noch im Tier etwas erlebt von seinem eigentlichen geistigen Ursprung, wo die Tiere eigentlich beheimatet sind. Übersinnlich.

Das Rind als Herz der Landwirtschaft

Nun, diese Kuh halten wir ja in unseren Höfen jetzt als die eigentlichen Zentralorgane, gleichsam als die Herzen unserer ganzen Landwirtschaft. Und das waren sie schon immer gewesen, oder zumindest also, seit es Sesshaftigkeit gibt. Dass das Rind das eigentliche Herz gewesen ist, eines landwirtschaftlichen Zusammenhanges. Und wenn man jetzt das Rind betrachtet in seiner Funktion, in dem, was es tut, dann bemerkt man, dass es ja der zentrale Pflanzenfresser ist. Ungeheure Massen, die da verschwinden in diesem riesigen Pansen. Und acht Stunden am Tag frisst das Rind. Und acht Stunden am Tag verdaut das Rind, was es in den Pansen aufgenommen hat.

Das Verhalten der Rinderherde

Und wenn Sie dann mal rausgehen auf die Weide und verfolgen mal alle auf einem Hof eine gute Rinderherde... Und eine gute Rinderherde heißt, dass alle Tiere ungefähr dasselbe machen. Die heutigen Herden. Es gibt ja... Die heutigen Herden sind nicht mehr gute Herden, weil sie meistens von Auktionen irgendwelche zugekauften Tiere sind oder künstlich besamt von irgendwelchen Bullen von irgendwo hier in der Welt. Aber wenn man jetzt wirklich eine Herde aufbaut oder züchtet auf einem Hof, aus den Blutlinien der Mitte heraus, mit ab und zu Zukauf eines Bullen aus der Region, dann baut sich ein Herdenorganismus auf. Und das ist das Wichtige. Dass man einen Herdenorganismus hat. Dass die Tiere, die da zu einer Herde zusammengefasst sind, alle in etwa zur selben Zeit dasselbe tun.

Der Rhythmus der Herde

Und wenn Sie so eine Herde begleiten, raus auf die Weide, da gibt es dann ein Leittier vorneweg. Und dann ordnet sich das so hintereinander. Ziehen die immer in einer einzelnen... Also einreihig ziehen die da erst mal über ihren Weg bis zur Weide. Und dann verteilen sie sich. Und dann fangen sie an zu fressen. Dann ziehen praktisch alle Tiere in eine bestimmte Richtung. Und dann plötzlich in diese Richtung. Und dann plötzlich in diese Richtung. Also die Tendenz ist da, dass die Tiere mehr oder weniger immer gleich dasselbe tun. Fressen, fressen, fressen. Relativ rasch reißen sie, rupfen sie das Futter ab, sie beißen es ja nicht ab. Also beißen können sie ja gar nicht richtig, weil sie im Oberkiefer keine Zähne haben, nur Unterkiefer. Und die drücken sie aufeinander und dann rupfen sie es ab. Also relativ schnell. Und dann alle zusammen. Und dann plötzlich haben sie genug erst mal gefressen und dann gehen sie zur Tränke, eine nach der anderen. Und so ist ein ganz bestimmter Herdenrhythmus. Das macht eine gute Herde aus, dass da ein eigener Herdenrhythmus waltet. Darauf muss man mal sein Augenmerk lenken.

Zwischenbemerkung

Nun, wie lange darf ich hier noch machen? B3: Müssen Sie sagen. Also wie lange Sie noch können und wie Sie es rund machen wollen. I: Na ja, nun. Also ich muss es sowieso. Das Ganze kann ich sowieso nicht. Aber vielleicht nur noch so viel: Die Kühe fressen ja jetzt relativ rasch im Vorwärtsschreiten. Sie laufen über die Weide. Sie trampeln ja auch viel dann nieder. Wenn es dann zu hoch gewachsen ist, muss man aufpassen, dass man rechtzeitig genug weidet. Also dass das Gras nicht, sagen wir mal, bis zu zehn Zentimeter hoch wird, dann ist es eigentlich schon fast zu spät. Dann bilden sich schon Halme.

Fressverhalten der Kühe

Da muss man schon sehr alte... Also eigentlich eine Herde haben, die noch viele ursprüngliche Qualitäten bewahrt hat. Die fressen auch das Halmartige. Die heutigen Hochleistungskühe, die fressen am liebsten das Futter zwischen fünf und sieben Zentimeter. Aber das ist ja relativ rasch. Und dieses Futter ist auch sehr eiweißreich im Übrigen. Kann man ja verstehen, junges Futter. Also relativ jung. Und sie umfassen es auch gerne so mit der Zunge. Und dann nehmen sie es auch in das Maul. Und die Zunge wischt dann übers Flotzmaul. Haben Sie das mal beobachtet? Die wischen dann über das Flotzmaul. Und da hängen lauter feine Tröpfchen. Die tun die ausschwitzen förmlich oder ausscheiden, aus den Drüsen des Flotzmauls. Und dann nehmen die schon da wahr, was sie da gerade gefressen haben. Schon das Flotzmaul scheidet das sofort aus. Die Reaktion. Und dann über die Zunge schmecken die: Ist das was? Oder ist das nichts? Deswegen haben die Kühe auch ein ausgesprochenes Selektionsvermögen für das Futter.

Verdauungsprozess der Kühe

Und dann nehmen sie es auf, ins Maul. Und die Schneidezähne spielen ja da keine große Rolle mehr, sondern nur noch die Backenzähne. Und dann schieben sie das Futter ein paar Mal hin und her, von rechts nach links, von links nach rechts. Mahlen. Und scheiden aus diesen gewaltigen Drüsen... Die hier sitzen, im Unterkiefer und Oberkiefer und unter den Ohren. Aus diesen gewaltigen Drüsen scheiden die jetzt ihren Speichel aus. Das geht alles ziemlich rasch. Und dann wird es abgeschluckt. Das ist erst mal weg. Und die fressen dann weiter. Dann kommt der nächste Batzen. Und dann geht es alles runter, in den Pansen. Durch die Schlundröhre. Und der Pansen ist jenseits des Zwerchfells. Unter dieser Trennung von der mittleren Herz-Lunge-Region, in die Stoffwechsel-Region. Da ist das Zwerchfell. Und dadurch geht es. Und dahinter, also in dem Bereich des Stoffwechselorganismus, lagert jetzt... Ja, man muss wirklich sagen, lagert. Vom Zwerchfell bis in die Beckenhöhle hinten dieser mächtige Sarg von 150 Litern Inhalt, der Pansen. Ein riesen Sack. Und da stopfen die jetzt das alles da rein, über die Haube.

Erste Verdauungsstufe

Oben über dem Pansen sitzt die Haube. Und der sogenannte Schleudermagen. Und von dort wird es hineingeschleudert, jetzt förmlich, in den Pansen hinein. Und dort findet jetzt diese erste Vergärung statt. Und dazu muss die Kuh ruhen. Also wenn diese Vergärung ein bestimmtes Maß erreicht hat, dann holt sie nämlich jetzt aus dem Pansen wieder eine Portion nach der anderen wieder herauf ins Maul. Und fängt wieder an, wiederzukauen. Und wenn die Kühe wiederkauen, dann legen sie sich hin. Dann fressen sie nicht mehr. Man sieht es auch ab und zu, dass sie noch stehen und wiederkauen, so ganz gemächlich. Oder dann eben im Liegen. Vollständige Ruhe. Und ein Batzen nach dem anderen wird hochgeholt und zwischen den Mahlzähnen jetzt hin- und hergeschoben. Und je nachdem, was für Futter es ist, 30 Mal Kauakte, also Wiederkauakte. 40 Mal. Bei Raufutter, 50, 60 Mal, dass es hin- und hergeschoben wird und ständig eingespeichelt.

Speichelproduktion und weitere Verdauung

Und die Kühe haben ein Speichel-Volumen am Tag bis zu 60, 80, 90 Litern. Das sind also unglaubliche Massen. Die das Futter aufschließen und auch in der ersten Anregung dann für die mikrobielle Verdauung abgeben. Und dann schluckt die Kuh jetzt das Futter wieder ab. Und wenn es dann genügend vorverdaut ist, dann geht es direkt in den Drüsenmagen, am Pansen vorbei, durch einen Psalter. Das ist der Blättermagen. Und dann geht es in den Drüsenmagen. Und dann geht die Verdauung weiter.

Schlusswort

Und ich würde sagen, wir machen jetzt doch mal Schluss, denn ich komme sowieso nicht zu Ende mit dieser ganzen Verdauungsfrage. Ich möchte morgen dann gerne noch mal jetzt diese Frage der Düngung durch das Haustier abschließen. Und dann übergehen, zu der Präparatedüngung und Präparatenfragen. Ja. Also dann. Vielen Dank für Ihre lange Aufmerksamkeit. Das war etwas lang.

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