Lichtwurzel

Chinesische Yamswurzel		Lichtwurzel (Dioscorea batatas), Blätter mit rötlichem Rand
Systematik
Klasse: | Bedecktsamer (Magnoliopsida) Monokotyledonen Ordnung: | Yamswurzelartige (Dioscoreales) Familie: | Yamswurzelgewächse (Dioscoreaceae) Gattung: | Yams (Dioscorea) Art: | Chinesische Yamswurzel
Wissenschaftlicher Name		Dioscorea polystachya		(Turcz)

Die Chinesische Yamswurzel (Dioscorea polystachya Turcz) ist eine als Knolle unterirdisch ausdauernde Kletterpflanze aus der Pflanzenfamilie der Yamswurzelgewächse (Dioscoreaceae). Ihre Beschreibung reicht von einer Nahrungs- und Heilpflanze bis hin zur invasiven Spezies in Nordamerika .

Beschreibung

Bei der Chinesischen Yamswurzel handelt es sind um eine zweihäusig getrenntgeschlechtige (diözische, einkeimblättrige Pflanzen) Pflanze mit unterirdischen Knollen. Ayensu (1972) bezweifelt allerdings die ausschließliche Zugehörigkeit zu den Monokotyledonen (einkeimblättrige Pflanzen). Nach seinen Angaben wurden auch schon zweikeimblättrige Embryonen gesichtet.

Vegetative Merkmale

Die rechtsdrehenden Ranken werden bis zu 8 (15) Metern lang. Die Blätter der Dioscorea batatas sind herzförmig (bis zu 7cm lang und 5cm breit). Die Blattstellung kann wechselständig wie gegenständig an ein und derselben Pflanze sein.

Generative Merkmale

Die vielen kleinen, weißen Blüten (zweihäusig) haben den angenehmen Geruch von Zimt. Sie bilden kleine lockere Trauben, wovon jede Einzelbläte nur 2 - 3mm groß ist. Die Samenkörnchen sind in der Regel unfruchtbar und sehen wie winzige Bucheckern aus. Die Pflanzen produzieren Bulbillen, kleine Knollen, die sich in den Blattachseln um den Stamm bilden und mit denen sie sich vegetativ fortpflanzen können."

Die Chromosomenzahl ist 2n = 14x = 140.

Ökologie

Durch die nicht vorhandene Frostbeständigkeit, kann eine natürliche Ausbreitung in Mittel- und Nordeuropa nicht stattfinden.
Anders hingegen in frostfreien Gebieten. Dort erfolgt die Ausbreitung hauptsächlich über die in den Blattachseln gebildeten Bulbillen.
Generell kann sich D. polystachya sowohl durch generative Vermehrung (über die Produktion von Samen) als auch durch vegetative Vermehrung, durch die Produktion von Achselknollen, reproduzieren.
In Nordamerika, wo D. polystachya invasiv auftritt, konnte eine generative Vermehrung bisher nicht nachgewiesen werden.

Vorkommen

Laut des Deutschen Kolonial Lexikons war die Dioscorea batatas Anfang der 1920er Jahre eine der wichtigsten Kulturpflanzen für die Südtropen. Sie wurde in großer Ausdehnung in China und Japan kultiviert. Sie gedeiht noch recht gut im Mittelmeergebiet. In der World Checklist of Selected Plant Families (WCSP) wird die D. polystachya (D. batatas) von China über Korea und Japan bis zum Kurilen-Archipel beheimatet.

Systematik

Syn.: Dioscorea batatas Decne , Dioscorea divaricata Blanco, Dioscorea opposita Thunb, Dioscorea oppositifolia L.

Trivialnamen sind Lichtwurzel, Lichtyams, chinesische Yamswurzel, Brotwurz, Brotfrucht, Lichtyamswurzel, innamon vine (engl.: Zimtranke), Shanyao (chin.: Bergmedizin), 中国山药, ヤマノイモ.
Der Trivialname Lichtwurzel ist 2003 im Zusammenhang mit einer Wortmarken-Anmeldungen beim DPMA (Deutsches Patent- und Markenamt) entstanden.

Die Gattung Dioscorea wird in acht Taxonomie-Sektionen eingeteilt. Sieben Sektionen beinhalten ausschließlich Arten mit linkswindenden Stengeln und eine Sektion (Enantiophyllum), zu der auch die Lichtwurzel gehört, besteht aus rechtsdrehenden Arten. Interessant: Alle essbaren Dioscorea sind rechtswindend (Enantiophyllum). Aber Vorsicht: Nicht alle rechtswindenden Arten sind essbar, so ist die einzige in Mitteleuropa heimische Dioscorea Art - die Gemeine Schmerwurz rechtswindend und ... GIFTIG!

Inhaltsstoffe

Nährwerte	Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)	101 kcal
Energie (Kilojoule)	424 kJ
Fett	130 mg
Kohlenhydrate	22400 mg
Eiweiß (Protein)	2000 mg
Salz	25 mg
Ballaststoffe	5560 mg
Mineralstoffe	1000 mg
Broteinheiten	1.87 BE

Vitamine	Werte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent	2 μg
Vitamin A – Beta-Carotin	10 μg
Vitamin B1 – Thiamin	90 μg
Vitamin B2 – Riboflavin	30 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure	600 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent	1017 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure	310 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin	160 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H)	2.1 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure	23 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure	10000.000000 μg

Kalorien	Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)	101 kcal
Energie (Kilojoule)	424 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)	112 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)	468 kJ

Mineralstoffe	Werte pro 100g
Natrium	10 mg
Kalium	393 mg
Calcium	25 mg
Magnesium	21 mg
Phosphor	44 mg
Schwefel	14 mg
Chlorid	36 mg

Spurenelemente	Werte pro 100g
Eisen	900 μg
Zink	110 μg
Kupfer	160 μg
Mangan	134 μg
Fluorid	18 μg
Iodid	3.6 μg

Kohlenhydrate	Werte pro 100g
Glucose (Traubenzucker)	22 mg
Fructose (Fruchtzucker)	22 mg
Monosaccharide (1 M)	44 mg
Saccharose (Rübenzucker)	134 mg
Disaccharide (2 M)	134 mg
Zucker (gesamt)	178 mg
Stärke	22222 mg
Polysaccharide (> 9 M)	22222 mg

Ballaststoffe	Werte pro 100g
Poly-Hexosen	2280 mg
Poly-Uronsäure	56 mg
Cellulose	3168 mg
Lignin	56 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2250 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3310 mg

Aminosäuren	Werte pro 100g
Isoleucin	85 mg
Leucin	153 mg
Lysin	98 mg
Methionin	33 mg
Cystein	28 mg
Phenylalanin	115 mg
Tyrosin	70 mg
Threonin	83 mg
Tryptophan	25 mg
Valin	103 mg
Arginin	190 mg
Histidin	50 mg
Essentielle Aminosäuren	1033 mg
Alanin	103 mg
Asparaginsäure	262 mg
Glutaminsäure	299 mg
Glycin	85 mg
Prolin	90 mg
Serin	130 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	969 mg
Harnsäure	14 mg
Purin	5 mg

Fettsäuren	Werte pro 100g
Dodecansäure/Laurinsäure	1 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure	1 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure	33 mg
Octadecansäure/Stearinsäure	2 mg
Eicosansäure/Arachinsäure	2 mg
Gesättigte Fettsäuren	39 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure	2 mg
Octadecensäure/Ölsäure	49 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	51 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure	1 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure	6 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	7 mg
Langkettige Fettsäuren	97 mg
Omega-3-Fettsäuren	6 mg
Omega-6-Fettsäuren	1 mg
Glycerin und Lipoide	32 mg
Cholesterin	0 mg

Verwendung

Die D. polystachya ist roh oder verarbeitet essbar, also im Auflauf ebenso wie in einem Salat.

Bei Hartkemeyer werden diverse Eigenschaften angeführt. In der Dastellung werden folgende besonders behandelt:

• Anwendung gegen Krebs
• entzündungshemmend
• Immunsystem stärkend
• antioxidativ
• anti Osteoporoseeffekt
• verdauungsfördernd
• Cholsterin regulierend

Der in der Wurzel enthaltene Wirkstoff Allantoin gehört zur Stoffklasse der Saponine und beschleunigt den Zellaufbau, die Zellbildung oder die Zellregeneration, gleicht Irritationen der Haut aus und beruhigt die Haut. Auch die Heilung schwer heilender Wunden wird unterstützt. Allantoin besitzt dabei keine antiseptischen Eigenschaften.

TCM

Die Traditionelle Chinesische Medizin (TCM) beschreibt die Dioscorea batats als kühlend, mit tonischen Eigenschaften, die den Geist heben sollen, "und wenn sie regelmäßig eingenommen wird, hellt sie den Intellekt auf und fördert die Langlebigkeit" ...stimuliert die Zirulation und hält die Meridiane offen "...wirkt verdauungsfördernd, entwässernd, appetitanregend, stimuliert die endokrinen Drüsen, stärkt Milz und Lunge, nährt die Samenessenz (Hoden), wirkt verjüngend und blutzuckersenkend und ist ganz allgemein ein hoch wirksames Immuntonikum."

Anthroposophie

1924 wurde durch Rudolf Steiner die Dioscorea batatas in die Anthroposophie hineingebracht. "Es sollte gelingen, die D. batatas in Europa heimisch zu machen, damit diese die Kartolffel als Hauptnahrungsmittel ablösen kann. ... Diese Pflanze ist als Einzige in der Lage, Lichtäther zu speichern, und der wird für die Menschen der Zukunft unentbehrlich sein." Gemeint ist hier die aus dem anthroposophien Weltbild heraus für notwendig erachtete Entwicklung des ICH und der Erreichung eines persönlichen Zugangs zur Geistigen Welt.

Anbau

Europa

Kistenanbau

Die aus z.B. Lärchenbrettern gefertigten Kisten haben eine Breite von 40 - 60 cm, eine Höhe von 100 - 120 cm und eine beliebige Länge. Die vormontierten Kisten sind so konstruiert, dass sich auf der einen Längsseite die oberen 20 cm abnehmen lassen und auf der Gegenseite die unteren 80 cm (bei z.B. 1 m Gesamthöhe). Diese Ausführung erleichtert bei der Ernte das Herausnehmen der Erde (die oberen 20 cm) und die Ernte der Wurzeln im Sand (die unteren 80 cm) ohne dabei die Bodenschichten zu vermischen.

Vor der Pflanzung werden die Kisten zu 80% (unten) mit kieseligem Sand (am besten rundkörniger Flusssand) der Körnung 0/2 und zu 20% (oben) mit nährstoffreicher Erde aufgefüllt.

Grabenkultur

Bei ausreichend schweren, stabilen Böden, z.B. Lehmböden, bietet sich die Einrichtung einer Grabenkultur an. Es wird eine Zeile von ca. 50 - 60 cm Breite und 80 - 100 cm Tiefe ausgehoben. Die Länge ist beliebig. Der Graben wird vollständig mit kieseligem Sand gefüllt (Körnung 0/2). Es bietet sich an "Flusssand" zu nehmen, da dieser unter der Lupe betrachtet abgerundete Bruchkanten aufweist - das erleichtert die Ernte.
Um den mit Sand gefüllten Graben wird oben eine Umrandung aus 25 - 40 cm hohen Brettern / Bohlen aufgestellt.
Bevor die Gartenerde eingefüllt wird, bringt man eine ca. 20 cm dicke, lockere Strohschicht auf den Sand auf.
Diese Kulturart bringt bei niedrigen Produktionskosten den höchsten qualitativen und quantitativen Ertrag und ist bei schweren Böden besonders geeignet.

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  Lichtwurzel (Dioscorea batatas), Ein Graben - ca. 1 m tief und ca. 45 cm breit wird ausgehoben.

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  Lichtwurzel (Dioscorea batatas), Fertiger Graben für das Einfüllen von Flusssand

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  Lichtwurzel (Dioscorea batatas), Graben mit einseitigem Seitenflies und Flusssand

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  Lichtwurzel (Dioscorea batatas), Lichtwurzel-Pflanzreihe mit Holzbohlen, ohne Gartenerde

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  Lichtwurzel (Dioscorea batatas), Strohschicht wird eingebracht

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  Lichtwurzel (Dioscorea batatas), Nährstoffreicher Boden ist eingebracht; Tropfbewässerung installiert

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  Lichtwurzel (Dioscorea batatas), Pflanzgut mit Triebknospen

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  Lichtwurzel (Dioscorea batatas), Pflanzgut mit Triebknospen

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  Lichtwurzel (Dioscorea batatas), Ausgelegte Pflanzstücke, ca. 15 cm Abstand

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  Lichtwurzel (Dioscorea batatas), Pflanzgut wurde mit 10 cm Erde abgedeckt; 2,40 m hohen Kletterhilfen montiert

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  Lichtwurzel (Dioscorea batatas), Manche Anbauer verwenden Quarzitsteine, sollen Wachstum bei Lichtmangel benünstigen

Bilder Pflanzenteile

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  Lichtwurzel (Dioscorea batatas), Kräftige Triebspitze aus Wurzel-Pflanzgut mit glasigen Punkten zur Unterscheidung von Hell und Dunkel

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  Lichtwurzel (Dioscorea batatas), Zarte Blatttriebe aus Lichtwurzel-Bulbillen

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  Lichtwurzel (Dioscorea batatas), Blatt mit typischem, roten Rand und roter Äderung

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  Lichtwurzel (Dioscorea batatas), Bulbillen (genetische Klone) bilden sich ab Mitte des Sommers in den Blattachseln

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  Lichtwurzel (Dioscorea batatas), Bulbillen sind sehr gut zur Vermehrung geeignet; innerhalb von 2 Jahren kann das Knollengewicht bis auf 1 - 2 kg gesteigert werden.

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  Lichtwurzel (Dioscorea batatas), Verschiedene Entwicklungsstadien der Lichtwurzel

Quellen

Literatur

• Mandy Tu: Dioscorea oppositifolia L. syn. Dioscorea batatas (Decne). Chinese yam, cinnamon vine. In: ELEMENT STEWARDSHIP ABSTRACT. The Nature Conservancy’s Wildland Invasive Species Team, Dept. of Vegetable Crops & Weed Sciences, University of California, Davis, CA 95616, , S. 10, archiviert vom Original; (D. batats wird im Arikel als invasive Pflanze in Nord-Amerika behandelt. In Mitteleuropa ist D. batats wegen der Frosteinwirkungen nicht invasiv. Für den Lichtwurzel Artikel sind die wissenschaftlichen Beschreibungen der Pflanze und ihrer Verwendung wertvoll.): „There is confusion regarding the correct taxonomy of Dioscorea oppositifolia. Dioscorea batatas (Decne) is the most common synonym for this species.“ 
•  Bown. D.: Encyclopaedia of Herbs and their Uses. Dorling Kindersley, London 1995, ISBN 0-7513-020-31.
•  Tobias und Julia Hartkemeyer: Die Yams Dioscorea batatas. Geschichtliche, botanische, und gesundheiliche Aspekte zur Lichtyamswurzel. 1. Auflage. Book-on-Demand, Norderstadt Februar 2010, ISBN 978-3-83915-372-7.
•  Ralf Rößner: Die Lichtwurzel. Ernährung der Zukunft – Eine spirituelle Studie. Rosenblüt Verlag IMTON GmbH, Altdorf / Germany 2014, ISBN 978-3-94269-705-7.
•  Jörn Heinlein, Corinna Rix: Die Lichtwurzel. Eine botanisch-gärtnerische und ätherische Betrachtung der Dioscorea batatas. ÖkoMetri-Institut e.V., Elsdorf 2013.

Weblinks

Commons: Lichtwurzel (Dioscorea batatas) – Album mit Bildern, Videos und Audiodateien

• AnthroWiki.at: Lichtwurzel (Dioscorea batatas)
• en.wikipedia.org: Chinese yam