Translations:Manfred Klett: Von der Agrartechnologie zur Landbaukunst/1056/fr

Comme pour les prairies, le repos du sol qui conduit à maturation fait défaut en horticulture ; une culture suit l'autre. Le sol doit être maintenu la plus grande partie de l'année à un haut niveau de fertilité, dans cette disposition printanière propice à la croissance. La formation de la substance nourricière et fourragère ne s'accomplit pas dans la phase générative, mais dans la période de croissance la plus intense. D'importantes masses récoltées, fraîches, d'une vitalité substantielle, quittent le terrain et la ferme. Ce qui reste — principalement la masse racinaire — devient l'humus nutritif pour la culture suivante. En contrepartie, la force formatrice éthérique-biologique de l'humus stable astralié passe au second plan. Ce qui s'opère d'ordinaire aux champs dans les périodes de repos du sol, de lui-même — la transformation de l'humus nutritif en humus stable —, cela doit être apporté de l'extérieur au sol du jardin sous forme de compost mûri. Il agit, selon le type de culture, en aromatisant doucement et spécifiquement le goût et l'odorat, en affermissant les tissus, en préservant la fraîcheur, et en renforçant l'éclat et la coloration.