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Translations:Manfred Klett: Von der Agrartechnologie zur Landbaukunst/1122/es
Aus BiodynWiki
- El contenido relativo de ácido ascórbico, que resulta de la proporción entre ácido dehidroascórbico (precursor) y ácido ascórbico (vitamina C);
- un mayor contenido de disacáridos frente a monosacáridos; estos últimos son señal de una actividad asimilatoria todavía en curso;
- el mayor contenido proteico relativo; este caracteriza la proporción entre proteína total (proteína bruta) y proteína pura, altamente estructurada. La proteína bruta, que además de la proteína pura contiene compuestos proteicos de bajo peso molecular hasta aminoácidos y sales nitrogenadas como los nitratos, contiene
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