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Translations:Manfred Klett: Von der Agrartechnologie zur Landbaukunst/1122/fr
Aus BiodynWiki
- Ainsi la teneur relative en acide ascorbique, qui résulte du rapport entre l'acide déhydroascorbique (stade préliminaire) et l'acide ascorbique (vitamine C) ;
- ainsi une teneur plus élevée en disaccharides par rapport aux monosaccharides ; ces derniers sont le signe d'une activité d'assimilation encore en cours ;
- ainsi la teneur relative plus élevée en protéines ; celle-ci caractérise le rapport entre protéine totale (protéine brute) et protéine pure, hautement structurée. La protéine brute, qui contient, outre la protéine pure, des composés protéiques de faible poids moléculaire allant jusqu'aux acides aminés et aux sels d'azote tels que les nitrates,
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