Translations:Manfred Klett: Von der Agrartechnologie zur Landbaukunst/1387/fr

La structure anatomique de la corporéité et du crâne est chez les animaux domestiques identique à celle des formes sauvages. Et pourtant il existe une différence significative dans la manière de la mise en forme : celle-ci est hautement variable ; le crâne facial reste quelque peu raccourci, les performances sensorielles sont moindres, les performances métaboliques plus élevées, le volume de la cavité crânienne est parfois considérablement réduit (voir le chapitre «Les animaux domestiques — organes dans l'organisme de la ferme et du paysage», p. 126 sq.). Mais ce sont là des symptômes d'un développement retenu chez les animaux domestiques, d'une préservation de leur juvénilité, d'un statut pour ainsi dire plus embryonnaire. Cette préservée

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