Translations:Manfred Klett: Von der Agrartechnologie zur Landbaukunst/1477/fr

La procédure pour la troisième étape de la préparation est la suivante : après le début de l'automne, vers la Saint-Michel, les paquets sphériques sont retirés et enterrés dans la terre, à une profondeur correspondant à la transition entre la couche arable humifère et le sous-sol plus riche en argile et en sable fin. La fosse est ensuite rebouchée et pourvue, près de la surface du sol, d'un grillage pour la protéger des chiens et des renards. Jusqu'à ce que l'odeur du mésentère se soit dissipée vers l'hiver, une couverture de bois ou de pierre peut également être utile à cette fin.