Translations:Manfred Klett: Von der Agrartechnologie zur Landbaukunst/431/fr

La digestion est aussi rapide que chez la volaille sauvage. La nourriture hautement concentrée passe sans être fragmentée dans le jabot ; de là dans le proventricule, puis dans le gésier, où elle est broyée. Après un passage rapide à travers l'intestin et le gros intestin, avec séjour dans les deux cæcums, elle est excrétée avec l'urine par le cloaque. En raison de la nourriture de départ et de la digestion rapide, il se forme un engrais hautement concentré, riche en matières organiques ainsi qu'en sels d'azote et de phosphore — un précieux matériau organo-minéral d'enrichissement pour les composts végétaux ou d'autres fumiers animaux. Le caractère salin des excréments de la volaille domestique correspond à sa nature céphalique et neurosensorielle prononcée, encore particulièrement accentuée par la posture presque verticale de ces coureurs dans l'axe tête–cou allongé–poitrine–pattes. Les performances métaboliques particulières ne se communiquent donc pas, comme chez les ruminants, au flux digestif ; elles se répartissent entre la croissance (chair) et la reproduction (œufs).