Translations:Manfred Klett: Von der Agrartechnologie zur Landbaukunst/442/fr

La fonction de la denture fait du porc un omnivore, un mangeur de viande et de plantes à la fois. Il mord et mâche comme l'être humain. Cette double fonction se manifeste également dans le tube digestif. L'estomac à une seule cavité est relativement petit ; par conséquent, le porc doit absorber la nourriture en continu, par petites portions. Lors du long trajet à travers l'intestin grêle, après la dégradation enzymatique des composants alimentaires facilement assimilables et leur résorption, une digestion microbienne des résidus alimentaires riches en cellulose a lieu dans le cæcum et le côlon. Le porc digère de manière approfondie ; contrairement aux ruminants, il soutire à la nourriture des forces qu'il consomme pour lui-même en tant qu'être senso-actif et simultanément métaboliquement actif. Cela diminue la force fertilisante de ses excrétions, non leur teneur en substances minérales. Les matières fécales dépendent, par leur forme, leur couleur, leur consistance et leur odeur, de la nature de la nourriture. Si l'équilibre entre la digestion glandulaire et la digestion microbienne n'est pas maintenu — par exemple dans le cas d'une alimentation à haute performance et d'une stabulation permanente sur caillebotis — il en résulte du lisier de porc, dans lequel

137