Translations:Manfred Klett: Von der Agrartechnologie zur Landbaukunst/477/fr

Les petits ruminants sont des animaux grégaires, les brebis encore plus que les chèvres. De ce fait, ils sont par nature davantage des façonneurs du paysage au sens large, moins un organe formateur dans tel ou tel organisme agricole particulier. Aussi longtemps que les communautés villageoises avec leurs finages existaient encore comme un tout largement fermé, c'était le métier du berger de faire de son troupeau de brebis l'organe de ce tout : que ce soit par le pâturage sur les jachères, les communaux ou les surfaces en friche, par le passage sur les parcelles de cultures sarclées après récolte, sur les semailles d'hiver qui montaient trop exubérantes en feuilles ; ou par le pâturage des bords de chemins et des lisières des champs riches en plantes aromatiques à l'automne, comme diététique pour la stabulation hivernale à venir ; ou enfin par le parcage sur les terres à des fins de fumure. Tout cela était droit consacré et se pratiquait en accord avec la communauté villageoise. La renaissance du métier de berger se heurte à des limites étroites. Des possibilités s'offrent dans l'entretien des zones protégées ou sur les grandes exploitations à sols de rendement marginal.