Translations:Manfred Klett: Von der Agrartechnologie zur Landbaukunst/488/fr

Du point de vue de la formation de l'organisme agricole en un tout fermé sur lui-même, le bovin — ou plus précisément l'organisme grégaire formé en une unité supérieure — est « reine et roi » parmi tous les animaux domestiques. Certes, chacun d'entre eux, comme esquissé dans les chapitres précédents, apporte sa contribution selon l'animique immergé dans la formation corporelle. Mais à l'être de la vache est propre une puissance universelle. C'est en raison de ce fait que l'on ne peut, à strictement parler, renoncer à l'élevage bovin. Sa signification essentielle réside seulement en second lieu dans ce qu'il produit en aliments et autres matières premières. C'est là le côté extérieur. Celui-ci représente la série des fruits des champs, qui constituent un pilier fondamental essentiel de la création de valeur primaire dans la vie économique. La contribution primaire se situe du côté intérieur : c'est l'aptitude particulière à mettre en relation les fonctions physiologiques — ou mieux encore les corps constituants — de l'organisme agricole les uns avec les autres, et à maintenir ainsi celui-ci, en tant que totalité, sain et capable de développement. La vache — toujours pensée comme membre de l'organisme grégaire lié à la ferme — pose la mesure empreinte de sagesse

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