Translations:Manfred Klett: Von der Agrartechnologie zur Landbaukunst/499/fr

La langue (la longue langue) saisit une touffe d'herbe, de plantes aromatiques ou de foin, l'attire dans la bouche et, dans le cas d'une végétation fraîche, la tranche par pression de la mâchoire inférieure contre le rebord de la plaque édentée de la mâchoire supérieure. Entre-temps, la langue glisse voluptueusement sur le mufle et perçoit par le goût les sécrétions glandulaires de celui-ci. Le bovin accomplit là vraisemblablement une sorte d'analyse qualitative première de la nourriture ingérée, sans doute aussi en rapport avec la nature et la quantité de la salivation. Dans le mufle, la lèvre supérieure est fusionnée avec les cavités nasales. De ce fait, prise d'aliments et respiration sont étroitement liées, de même que les sens du toucher, du goût et de l'odorat.