Translations:Manfred Klett: Von der Agrartechnologie zur Landbaukunst/535/fr

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Ainsi s'accomplit, par l'activité du bovin, considérée du côté de la nature, au plus haut degré la loi du «donner et recevoir» qui régit toute la nature, et en même temps le troupeau bovin veille, comme aucun autre animal domestique, à la clôture la plus complète possible de l'organisme de la ferme. C'est la performance singulière du bovin que centre et périphérie du domaine se referment d'abord naturellement sur eux-mêmes en un tout supérieur. «Le fumier fait plus de miracles que les saints.»[1]

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  1. Johann Wolfgang von Goethe: Italienische Reise, Hamburger Ausgabe, Bd. 11, München 1978, S. 269; Ausspruch von Bauern auf Sizilien, 19. April 1787.