Translations:Manfred Klett: Von der Agrartechnologie zur Landbaukunst/778/fr

À y regarder de plus près, le phénomène de l'immaturité physiologique apparaît dans la production de masse actuelle de manière quasi générale pour tous les groupes de substances. Ce n'est que lorsque les processus physiologiques entrent en repos, que l'activité enzymatique cesse donc, que le stade de la pleine maturité est atteint — et avec lui l'optimum nutritionnel-physiologique de la formation de la qualité. C'est seulement dans la pleine maturité physiologique que nous consommons un fruit nourrissant dans lequel l'«action extérieure» cosmique-terrestre et l'«action intérieure» cosmique-terrestre entrent dans une synthèse parfaite. Cette perfection n'est en règle générale pas atteinte. L'«action extérieure» feint une pleine maturité, tandis que l'activité de l'«action intérieure» ne trouve pas de fin. Ce métabolisme ainsi dérangé conduit à une conservation insuffisante et donne lieu à la crainte de devoir y voir une cause essentielle de maladies chroniques. Les raisons d'une dégradation progressive de la valeur nutritive sont :