Translations:Manfred Klett: Von der Agrartechnologie zur Landbaukunst/838/fr

La composition de l'assolement sert l'objectif d'un bilan humique stable — ou mieux encore positif — et, avec lui, d'un bilan azoté positif. Les plantes sarclées et les céréales à paille y contribuent peu ; les légumineuses, en revanche, y contribuent d'autant plus. Celles-ci vivent en symbiose avec des bactéries dans la zone racinaire, les *Rhizobium* ou bactéries nodulaires, et possèdent, en liaison avec la plante-mère, la capacité de fixer l'azote atmosphérique. La même capacité se rencontre notamment chez l'aulne (*Alnus glutinosa*), qui vit dans sa zone racinaire en symbiose avec des *Actinomycètes* apparentés aux champignons, ce que révèle le vert profond de son feuillage — semblable à celui des légumineuses. La capacité de formation d'azote, sans lien direct avec des plantes supérieures, se trouve chez des bactéries à vie libre, telles que *Azotobacter*, qui préfèrent un milieu édaphique riche en bases, à tendance plutôt alcaline, et *Amylobacter*, qui préfèrent un milieu édaphique plutôt acide.