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El jugo lechoso es un secreto compuesto por las células marginales fusionadas de los canales lácteos entrelazados entre sí. Es una masa de sustancias compuesta por la organización etérica de esta planta, que contiene en determinadas proporciones cuantitativas todo aquello que luego se configura en las formas altamente especificadas de la raíz pivotante, la roseta de hojas y la cabezuela floral. El análisis revela una diversidad tal de sustancias disueltas y en suspensión, que parece justificado decir: aquí se presenta un estado primigenio de la vida en una forma de manifestación de tiempos evolutivos tempranos del desarrollo de la Tierra, en el que los reinos del ser mineral, vegetal y animal aún no se han separado entre sí — una composición sustancial de vida omnipotente. Ciertos grupos de sustancias están sujetos, según el lugar, a fuertes oscilaciones estacionales; por ejemplo, la *inulina*, un polisacárido formado a partir de fructosa, que casi se consume con el crecimiento de la primavera y que, hacia el otoño,