Translations:Manfred Klett: Von der Agrartechnologie zur Landbaukunst/455/fr

, ils ne disposent que d'un estomac composé, uniloculaire et relativement petit, sans système de pré-estomacs. À celui-ci fait suite le long intestin grêle, qui décompose les composants facilement digestibles de la nourriture. Les fibres grossières plus difficiles à digérer ne sont décomposées bactériellement que dans l'imposant caecum, puis dans le côlon et le rectum. Ce mode de digestion correspond à leur comportement alimentaire. Les chevaux mangent deux fois plus longtemps que les vaches, soit 16 heures par jour. Ce sont des animaux actifs le jour comme la nuit. Grâce à leur bonne vision dans l'obscurité, ils trouvent leur nourriture d'un pas sûr jusque dans la nuit. Les chevaux et l'âne, si sobre, sont particulièrement bien adaptés pour pâturer, après rotation des pâturages, les plantes délaissées par les vaches.