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| Name | Aktueller Text |
|---|---|
| V Deutsch (de) | Kohlendioxid (CO<sub>2</sub>) entweicht als Gas durch die Haut des Haufens in die Außenluft ([[Manfred Klett: Von der Agrartechnologie zur Landbaukunst#292|Abbildung 16]]). Im BKV wurde das Maximum nach drei bis vier Wochen erreicht, um dann nach sieben Wochen rasch und in der Folge gleichmäßig nach dem Versuchsende hin nach einem Jahr abzufallen. Anders verhielt es sich mit der Ammoniakentgasung, die gleich zu Beginn einsetzte, in der zweiten und dritten Woche den Maximalwert erreichte und nach sechs Wochen nahezu auf null abfiel. In dieser Zeitspanne der Ammoniakabgabe – bei eiweißreichen Materialien wie Gemüseabfällen auch Schwefelwasserstoff – treten Geruchswolken nach außen, die möglichst im Haufen verbleiben sollten: «ein Organisches ist umso gesünder, je mehr es im Innern und je weniger es nach außen riecht».<ref>Rudolf Steiner: ''Geisteswissenschaftliche Grundlagen zum Gedeihen der Landwirtschaft'', GA 327, Vortrag vom 12. Juni 1924, Dornach 1999, S. 92.</ref> Die Geruchsemanation ist ein Zeichen eines noch wuchernden, formlosen Geschehens. Sie zeigt unwiederbringliche Substanzverluste an. Diesen gebietet die in der zweiten Phase aufkommende Verpilzung (Hutpilze) Einhalt. Sie sorgt, obwohl selbst wuchernd und den ganzen Haufen durchsetzend, für eine Hemmung des in der ersten Phase dominierenden bakteriellen Abbaus. Parallel zur Verpilzung entsteht statt Ammoniak fortan Nitrat, dessen Gehalt in den folgenden Monaten stetig zunimmt und über eiweißähnliche Vorstufen in die Humusbildung eingeht. |
| V Englisch (en) | escapes as gas through the skin of the heap into the outer air ([[Manfred Klett: Von der Agrartechnologie zur Landbaukunst#292|Figure 16]]). In the BKV the maximum was reached after three to four weeks, then falling away rapidly after seven weeks and thereafter uniformly toward the end of the trial after one year. The ammonia degassing behaved differently: it set in at the very beginning, reached its peak value in the second and third week, and had fallen to nearly zero after six weeks. During this period of ammonia emission — and with protein-rich materials such as vegetable waste also of hydrogen sulphide — clouds of odour make their way outward that should as far as possible remain within the heap: "an organic thing is the healthier, the more it smells inwardly and the less it smells outwardly."<ref>Rudolf Steiner: ''Geisteswissenschaftliche Grundlagen zum Gedeihen der Landwirtschaft'', GA 327, Vortrag vom 12. Juni 1924, Dornach 1999, S. 92.</ref> The odour emanation is a sign of a still rampant, formless activity. It points to irretrievable losses of substance. These are checked by the fungal growth (cap fungi) that arises in the second phase. It ensures — though itself proliferating and permeating the entire heap — a suppression of the bacterial decomposition that dominates in the first phase. Parallel to the fungal development, nitrate forms in place of ammonia from this point onward, its content increasing steadily over the following months and entering into humus formation by way of protein-like precursor stages. |
| V Spanisch (es) | dióxido de carbono (CO<sub>2</sub>) así liberado escapa como gas a través de la piel del montón hacia el aire exterior ([[Manfred Klett: Von der Agrartechnologie zur Landbaukunst#292|figura 16]]). En el BKV se alcanzó el máximo al cabo de tres a cuatro semanas, para descender luego rápidamente a las siete semanas y, a continuación, de manera uniforme hacia el final del experimento a lo largo de un año. Distinto fue el comportamiento de la desgasificación de amoniaco, que comenzó desde el mismo inicio, alcanzó el valor máximo en la segunda y tercera semana y cayó a casi cero tras seis semanas. En este intervalo de tiempo de la emisión de amoniaco — en materiales ricos en proteínas como residuos de verdura también de sulfuro de hidrógeno — se desprenden al exterior nubes de olor que deberían permanecer en lo posible dentro del montón: «un organismo es tanto más sano cuanto más huele por dentro y cuanto menos huele por fuera».<ref>Rudolf Steiner: ''Geisteswissenschaftliche Grundlagen zum Gedeihen der Landwirtschaft'', GA 327, Vortrag vom 12. Juni 1924, Dornach 1999, S. 92.</ref> La emanación de olor es signo de un acontecer todavía proliferante, sin forma. Señala pérdidas de sustancia irrecuperables. A estas les pone coto la proliferación de hongos (hongos con sombrero) que se presenta en la segunda fase. Ella cuida — aunque proliferando también ella misma y penetrando todo el montón — de una inhibición de la actividad bacteriana de descomposición dominante en la primera fase. Paralela a la proliferación de hongos se forma a partir de ese momento nitrato en lugar de amoniaco, cuyo contenido aumenta de manera sostenida en los meses siguientes y entra en la formación de humus a través de fases precursoras semejantes a proteínas. |
