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completed, and organic compounds continue to be produced that are characteristic of a particular developmental stage in the ripening process. Thus in market fruits that appear outwardly ripe, one frequently finds substance groups indicating physiological unripeness — such as dehydroascorbic acid (a physiological precursor to ascorbic acid, vitamin C) or low-molecular precursors to protein formation (such as nitrates, free amino acids, amides, etc.).[1][2]
- ↑ Manfred Klett: Untersuchungen über Licht- und Schattenqualität in Relation zum Anbau und Test von Kieselpräparaten zur Qualitätshebung, Inst. f. Biol.-Dyn. Forschung, Darmstadt 1968.
- ↑ Johannes Klein: Der Einfluss verschiedener Düngearten in gestaffelter Dosierung auf Qualität und Haltbarkeit pflanzlicher Produkte, Inst. f. Biol.-Dyn. Forschung, Darmstadt 1968.
